Filete de pescado empanado en plátano 0
Filete de Pescado
Ingredientes :
1 lb filete de mero
1/4 tz harina de trigo
2 huevos batidos
1/4 tz galleta molida
1/4 tz chips de plátano molidos
Sal y pimienta a gusto
Filete de res en salsa de vino y setas 0
Filete de res en salsa de vino y setas
Ingredientes:
2 filetes de res de 8oz c/u aproximadamente
Marinado
1 diente de ajo machacado
1 cda aceite de oliva
¼ tz salsa inglesa
¼ tz salsa soya
1 cda mostaza
1cdta miel
2 cdas vinagre de arroz
Salsa
1 oz cebolla picadita
1 diente de ajo cortado a la mitad
½ tz vino tinto
½ tz caldo de res
6 oz setas Portobello limpias y picaditas
1 cda mantequilla
½ oz chocolate dark de barra
Procedimiento:
En un envase mezclar los ingredientes del marinado completamente y marinar los filetes por 4 horas. Sacar del marinado, condimentar con sal y pimienta y dorar en un sartén por ambos lados a temperatura alta y llevar al horno a terminar su cocción dependiendo el término deseado. En el mismo sartén agregar la cebolla, ajo y sofreír por dos minutos, añadir el vino y reducir a la mitad. Agregar el caldo de res y reducir a la mitad, añadir las setas, mantequilla y chocolate. Cocinar hasta que se espese levemente, servir con los filetes y listo.
Filete de pescado empanado con cerveza 0
Filete de pescado empanado con cerveza
Ingredientes:
1 lb filete de pescado blanco1 huevo
3/4 tz harina de trigo
½ taza cerveza bien fría
1 cdta polvo de hornear
¼ cdta paprika
2 cdas mayonesa
¼ cda ajo molido
Cilantro y recao picadito a gusto
Procedimiento:
Cortar el pescado a lo largo en tiras de una pulgada de ancho aproximadamente. Batir juntos los huevos con la taza de harina, la cerveza y el polvo de hornear hasta formar una tempura. sumergir las tiras de pescado en la mezcla y empanarlas en la misma. Freír en abundante aceite a 350 grados hasta que se doren y estén cocidos, aproximadamente por 5 minutos. Mezclar la mayonesa con el ajo y las hierbas formando una mayonesa compuesta, servir como aderezo para el pescado y listo.
Filete de cerdo relleno de espinaca y queso azul en salsa de vino y arándanos 0
Filete de cerdo relleno de espinaca y queso azul en salsa de vino y arándanos
Ingredientes:
2 lb lomo de cerdo1 oz espinaca
1 cda almendras
3 oz queso azul
4 lascas tocineta
3 oz queso crema
1 oz pasas de arándanos
4 oz vino tinto
1 cda mantequilla
1 oz miel
Procedimiento:
En un procesador de alimentos moler la espinaca y los quesos hasta formar una mezcla espesa, sofreír la espinaca en el sartén y mezclarla con el queso y la almendra. Con un cuchillo abrir el filete por la mitad haciéndole un corte mariposa o machacarlo para que estire. condimentar, añadir la mezcla dentro del filete esparcirla y cerrar el filete envolviéndolo con las lascas de tocineta, sellarlo por ambos lados y cocinarlo en el horno a 350 grados hasta que esté cocido, en el mismo sartén donde se selló el filete añadir el vino a temperatura alta y reducir a la mitad añadir los arándanos, la miel y la mantequilla y espesar. Cortar el filete en lascas de dos pulgadas de ancho y servir junto con la salsa.
