Chillo entero en salsa de coco 0
Chillo entero en salsa de coco
Ingredientes:
1 chillo entero limpio de 1lb aproximadamenteEmpanado
¼ tz harina de trigo
1 cda paprika
1 cdta polvo de ajo
1 cdta polvode cebolla
½ cdta oregano
½ cdta sal
Salsa
1 oz cebolla picadita
1 diente de ajo machacado
1 oz pimiento rojo picadito
1cdta sofrito
½ tz leche de coco
Cilantro a gusto
Procedimiento:
Hacerle unas incisiones al pescado en la parte del filete de manera diagonal. Mezclar los ingredientes del empanado y empanar el pescado. Freír en abundante aceite a temperatura mediana 3 minutos cada lado aproximadamente. Escurrir en papel secante y reservar. En una olla a temperatura mediana sofreír la cebolla, ajo y pimiento por 2 minutos, agregar el sofrito y sofreír un minuto más. Añadirle la leche de coco y reducir a la mitad a temperatura baja. Añadirle la salsa al chillo y listo.
Sirloin steak en salsa de setas 0
Sirloin steak en salsa de setas
Ingredientes:
2 sirloin steak de 8oz c/u aproximadamenteMarinado
1 diente de ajo machacado
1 cda aceite de aliva
¼ tz salsa inglesa
¼ tz salsa soya
1 cda mostaza
1 cdta miel
2 cdas vinagre balsámico
Salsa
1 oz cebolla picadita
1 diente de ajo cortado a la mitad
½ tz vino tinto
½ tz caldo de res
6 setas picaditas
1 cda mantequilla
¼ tz crema de leche
Procedimiento:
En un envase mezclar los ingredientes del marinado completamente y marinar los filetes por 4 horas. Sacar del marinado, condimentar con sal y pimienta y dorar en un sartén por ambos lados a temperatura alta y llevar al horno a terminar su cocción dependiendo el término deseado. En el mismo sartén agregar la cebolla, ajo y sofreír por dos minutos, añadir el vino y reducir a la mitad. Agregar el caldo de res y reducir a la mitad, añadir las setas, mantequilla y crema de leche. Cocinar hasta que se espese levemente y servir con los filetes.
Lasaña de pollo en salsa rosada 0
Lasaña de pollo en salsa rosada
Ingredientes:
1 oz cebolla picadita1 diente de ajo machacado
¼ cdta albahaca
1/2 cdta orégano molido
1 tz crema de leche (heavy cream)
½ tz salsa marinara
4 oz queso crema
3 lbs pechuga de pollo hervida y desmenuzada
12 hojas de pasta hervidas
1 tomate mediano cortado en lascas
½ tz queso ricota
1 tz queso mozzarella
Procedimiento:
En una olla a temperatura medina sofreír cebolla y ajo por un minuto. Agregar la crema de leche, salsa marinara, hierbas y queso crema. Cocinar por 8 minutos aproximadamente moviendo ocasionalmente y velando el fondo para que no se pegue. Agregar la pechuga de pollo a la salsa y cocinarla en la salsa hasta que se espese. En un molde rectangular colocar 4 hojas de lasaña, sobre esta una tercera parte de la mezcla de pollo y una tercera parte del queso ricota. Repetir el procedimiento hasta terminar con la pasta. Sobre la última capa de pasta colocar el restante del pollo, sobre el pollo las rodajas de tomate y sobre el tomate el queso mozzarella. Hornear a 375 grados por 15 minutos o hasta que el queso mozzarella se gratine y listo.
Dip o salsa fresca de tomate 0
Dip o salsa fresca de tomates
Ingredientes:
2 tomates medianos picaditos1 oz cebolla picadita
1 diente de ajo picadito
Jalapeño picadito a gusto
1/2 cdta jugo de un limón
1/2 tz jugo de parcha
1/4 tz salsa de tomate
1/4 cdta azúcar
1/2 cdta sofrito
Cilantro a gusto
Procedimiento :
En una olla a temperatura mediana sofreír cebolla, ajo y sofrito por 2 minutos, agregar los tomates y sofreír un minuto. Añadir el restante de los ingredientes y cocinar por 15 minutos a temperatura baja. Servir con chips o galletitas y listo
