Aguacate relleno de serenata de bacalao 1
Aguacate relleno de serenata de bacalao
Ingredientes:
1/2 lb bacalao desalado y desmenuzado
2 papas medianas cortadas en cuadros y hervidas
1 oz cebolla lila picadita
¼ cdta ajo molido
½ oz pimientos del país picaditos
1 oz tomate picadito
2 oz aceite de oliva
½ cdta vinagre blanco
Cilantro a gusto
2 cdas aceite de oliva
2 aguacates medianos cortados a la mitad
Procedimiento:
Mezclar todos los ingredientes excepto aguacates. Rellenar los aguacates y listo.
Pollo entero relleno de yuca 0
Pollo entero relleno de yuca
Ingredientes:
4 diente de ajo machacado
1 cdta orégano fresco bien picadito
1/2 cdta pimienta
1 cda vinagre
2 cdas aceite de oliva
1/2 cdta páprika o polvo de achiote
1/2 cdta comino
1 1/2 cdas sal
Pollo entero de 4 a 6 lb
1 lb yuca hervida y majada
2 lascas de tocineta cocida y picadita
1 diente de ajo machacado
1/2 cdta sal
Cilantro picadito gusto
Procedimiento:
Mezclar con los primeros 7 ingredientes completamente y marinar el pollo por un mínimo de 4 horas. Mezclar yuka, tocineta, ajo, sal y cilantro completamente. Rellenar el pollo y hornear a 350 grados por una hora y listo.
Mofongo relleno de carne frita 0
Mofongo relleno de Carne frita
Ingredientes para la carne frita:
1/2 lb pernil de cerdo cortadito en cubos
1/2 cdta ajo en polvo
¼ cdta polvo de cebolla
½ cdta orégano molido
1/4 cdta comino
Sal y pimienta a gusto
1 diente de ajo molido
2 oz cebolla cortada en lascas finas
Procedimiento:
Hervir la carne por 25 minutos en agua con sal, escurrir y condimentar con ajo en polvo, cebolla en polvo, orégano, comino, sal y pimienta. Dejar un mínimo de una hora en la nevera. Freír en abundante aceite a temperatura mediana alta de 5 a 8 minutos. Colocar en papel secante para escurrir todo el aceite. En un sartén a temperatura alta sofreír cebolla, ajo y agregarlo a la carne frita y reservar.
Mofongo de viandas relleno de pollo 0
Mofongo de viandas relleno de pollo
Ingredientes:
1 lb pechuga de pollo picadita y adobada
1 oz cebolla picada
1 oz pimientos picaditos
1 cda sofrito
1/4 tz salsa de tomate
1/4 tz caldo de pollo
1/2 lb batata mondada cortada en cubos
1/2 lb yuca mondada cortada en cubos
1/2 lb ñame mondada cortada en cubos
1/2 cdta ajo molido
2 cdas mantequilla
Chicharrón volao a gusto
Cilantro a gusto
Procedimiento:
Sofreír los primeros 4 ingredientes en un poquito de aceite a temperatura mediana por 5 minutos, añadir salsa, caldo y cilantro, bajar temperatura y cocinar por 8 minutos y reservar. Hervir las viandas hasta que estén blandas pero firmes y escurrir. Freírlas a temperatura alta hasta que se doren por fuera. Machacar con el restante de los ingredientes hasta formar un mofongo. Rellenar con el pollo y servir.
