Octafongo relleno de pollo
Octafongo relleno de pollo
Ingredientes:
Pollo:
3 cderas de pollo desmenuzadas
1 oz cebolla en lascas
1 oz pimientos en lascas
1 cdta ajo machacado
1 oz pimientos en lascas
1 cdta ajo machacado
1 cdta sofrito
1/2 tz caldo de pollo
1/2 tz salsa de tomate
1 cda mantequilla
1/2 tz caldo de pollo
1/2 tz salsa de tomate
1 cda mantequilla
Mofongo:
2 oz yuca hervida picadita
2 oz plátano maduro picadito
2 oz plátano verde picadito
2 oz guineo verde picadito
2 oz yautía hervida picadita en trosos
2 oz batata picadita en trosos
2 oz malanga picadita en trozos
2 oz plátano verde picadito
2 oz guineo verde picadito
2 oz yautía hervida picadita en trosos
2 oz batata picadita en trosos
2 oz malanga picadita en trozos
2 oz apio picadito en trosos
1 cdta ajo molido
1 cdta mantequilla
Adobo a gusto
½ cdta chicharrón triturado
1 cdta tocineta cocida en torsos
Cilantro y recao a gusto
1 cdta ajo molido
1 cdta mantequilla
Adobo a gusto
½ cdta chicharrón triturado
1 cdta tocineta cocida en torsos
Cilantro y recao a gusto
Procedimiento:
En un sartén a temperatura alta sellar el pollo por un minuto añadir ajo, cebolla y pimientos, sofreír por dos minutos , salsa de tomate caldo de pollo y reducir a la mitad. Freír los primeros 8 ingredientes del mofongo en abundante aceite a temperatura alta, cuando estén crujientes machacar en un pilón con el restante de los ingredientes del mofongo. Rellenar con el pollo y listo.
- AURA MORENO
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