Sorullitos de maíz y queso 0
Sorullitos de maíz y queso
Ingredientes:
2 tz harina de maíz amarilla
2 ½ tz agua
2 cdas mantequilla
1 cda azúcar
¼ cdta sal
8 oz queso de papa rallado
Procedimiento:
En una olla agregar el agua, mantequilla, sal y azúcar y poner a hervir. Agregar la harina de maíz poco a poco batiendo constantemente, cocinar 5 minutos. Bajar temperatura y seguir cocinando hasta que el agua se evapore y la masa que se forma se despegue sola de la olla. Incorporar el queso de papa. Agregar más agua de ser necesario. Colocar en un envase y dejar que se enfríe. Una vez fría hacer palitos con la mano de forma cilíndrica del tamaño de dos cucharadas. Freír en abundante aceite a temperatura alta hasta que se doren levemente por fuera y se tornen crujientes y listos. Si desea se pueden rellenar con más queso.
- AURA MORENO
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Bacalao guisado con berenjena 0
Bacalao guisado con berenjena
Ingredientes:
1 cdta aceite de achiote
1 berenjena mediana bien picadita
1 oz cebolla bien picadita
1 diente de ajo machacado
1 oz pimiento verde bien picadito
1 oz pimiento moron rojo bien picadito
1 cda sofrito
½ tz salsa de tomate
¼ tz caldo de pescado o agua
1 lb bacalao desalado cilantro a gusto
Procedimiento:
En un sartén a temperatura alta sofreír la berenjena con aceite de achiote hasta que se dore. Agregar la cebolla, pimientos, ajo y sofrito y sofreír por dos minutos. Anadir los demás ingredientes y cocinar a temperatura baja por 10 minutos y listo.
Arroz con Jueyes 0
Arroz con Jueyes
Ingredientes:
1 diente de ajo machacado
1 oz cebolla picadita
1 oz pimiento morrón picadito
1 oz ajies dulces picaditos
1 cda sofrito
2 cdas aceite de achiote
2 cdas salsa de tomate
4 aceitunas rellenas
1 tz carne de jueyes
2 tz arroz grano corto
2 ¼ tz caldo de pollo
Procedimiento:
En un caldero a temperatura alta agregar el aceite de achiote. Sofreír ajo, cebolla, pimientos, ajíes por dos minutos. Agregar el sofito, salsa de tomate, aceitunas, jueyes y arroz y sofreír dos minutos más. Agregar el caldo de pollo y cocinar hasta que el caldo se evapore. Bajar a temperatura baja y cocinar tapado por 25 minutos, mover el arroz y cocinar 5 minutos más y listo.
Espaguetis con Jamonilla 0
Espaguetis con Jamonilla
Ingredientes:
1 caja de espaguetis de una libra hervidos
1 lata de jamonilla
2 dientes de ajo machacados
½ cebolla mediana picadita
1 cda sofrito
2 aceitunas verdes bien picaditas
1 tz salsa de tomate
¼ tz kétchup
½ lb guisantes
½ tz queso parmesano
Procedimiento:
Cortar la jamonilla en trozos pequeños. En una sartén a temperatura alta agregar un poco de aceite y sofreír la jamonilla por dos minutos hasta que dore. Agregar la cebolla, el ajo y el sofrito y sofreír un minuto. Agregar la salsa tomate, el kétchup y las aceitunas y cocinar por 8 minutos a temperatura baja. Agregar los espaguetis y los guisantes y cocinar 5 minutos más y listo. Al servir añadir el queso parmesano a gusto.
- AURA MORENO
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