Arroz con Jueyes

Arroz con Jueyes

Ingredientes:

1 diente de ajo machacado
1 oz cebolla picadita
1 oz pimiento morrón picadito
1 oz ajies dulces picaditos
1 cda sofrito
2 cdas aceite de achiote
2 cdas salsa de tomate
4 aceitunas rellenas
1 tz carne de jueyes
2 tz arroz grano corto
2 ¼ tz caldo de pollo

Procedimiento:

En un caldero a temperatura alta agregar el aceite de achiote. Sofreír ajo, cebolla, pimientos, ajíes por dos minutos. Agregar el sofito, salsa de tomate, aceitunas, jueyes y arroz y sofreír dos minutos más. Agregar el caldo de pollo y cocinar hasta que el caldo se evapore. Bajar a temperatura baja y cocinar tapado por 25 minutos, mover el arroz y cocinar 5 minutos más y listo.

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