Bacalao guisado con berenjena

Bacalao guisado con berenjena

Ingredientes:

1 cdta aceite de achiote
1 berenjena mediana bien picadita
1 oz cebolla bien picadita
1 diente de ajo machacado
1 oz pimiento verde bien picadito
1 oz pimiento moron rojo bien picadito
1 cda sofrito
½ tz salsa de tomate
¼ tz caldo de pescado o agua
1 lb bacalao desalado cilantro a gusto

Procedimiento:

En un sartén a temperatura alta sofreír la berenjena con aceite de achiote hasta que se dore. Agregar la cebolla, pimientos, ajo y sofrito y sofreír por dos minutos. Anadir los demás ingredientes y cocinar a temperatura baja por 10 minutos y listo.

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