Tortitas de berenjena 0
Tortitas de berenjena
Ingredientes:
1 tz harina de trigo
1 cda adobo natural
1/2 cdta paprika
1 huevo
1/2 tz agua
2 berenjenas medianas cortadas en lascas
Procedimiento:
Mezclar los primeros 5 ingredientes batiendo hasta que se incorporen completamente. Empanar las lascas de berenjenas en esta mezcla y freír en aceite a temperatura alta hasta que se doren por ambos lados y listo.
Canoas de berenjena 0
Canoas de berenjena
Ingredientes:
2 berenjenas medianas1 oz cebolla picadita
1 oz pimientos picaditos
1 diente de ajo machacado
1 cdta sofrito
1 lb carne molida
½ tz salsa de tomate
Cilantro a gusto
1 tz queso de papa rallado o el de su predilección
Procedimiento:
Lavar las berenjenas y cortarlas a la mitad a lo largo. Condimentar a gusto, colocar en una bandeja de hornear con un poco de aceite y hornear a 350 grados por 15 minutos. Una vez horneadas sacar la mitad de la parte interna con una cuchara y reservar. En una olla a temperatura mediana sofreír cebolla, ajo y pimientos por 2 minutos. Añadir sofrito, carne molida y salsa y cocinar por 15 minutos moviendo constantemente para que no se empelote. Agregarle la parte interna de la berenjena y el cilantro y cocinar a temperatura baja por 10 minutos. Rellenar las berenjenas con esta mezcla y agregarle el queso sobre la mezcla. Hornear hasta que el queso se derrita y listo.
Bacalao guisado con berenjena 0
Bacalao guisado con berenjena
Ingredientes:
1 cdta aceite de achiote
1 berenjena mediana bien picadita
1 oz cebolla bien picadita
1 diente de ajo machacado
1 oz pimiento verde bien picadito
1 oz pimiento moron rojo bien picadito
1 cda sofrito
½ tz salsa de tomate
¼ tz caldo de pescado o agua
1 lb bacalao desalado cilantro a gusto
Procedimiento:
En un sartén a temperatura alta sofreír la berenjena con aceite de achiote hasta que se dore. Agregar la cebolla, pimientos, ajo y sofrito y sofreír por dos minutos. Anadir los demás ingredientes y cocinar a temperatura baja por 10 minutos y listo.
