Arroz con mariscos y leche de coco 0
Arroz con mariscos y leche de coco
Ingredientes:
1 lb calamares cortados en anillas
1 lb camarones 16/20
1 lb dorado cortado en dados
½ lb jueyes de lata
1 oz cebolla picadita
1 diente de ajo machacado
1 cdta sofrito
½ tz vino blanco
2 tz arroz cocido
1 tz leche de coco
½ cdta paprika
Cilantro a gusto
Dulce de arroz con mango y fresas 0
Dulce de arroz con mango y fresas
Ingredientes:
2 oz leche condensada
½ tz leche de coco
1/4 tz crema de coco
1 tz arroz cocido
1 cda vainilla
½ tz mango picadito
½ tz fresas picaditas
2 cdas azúcar 10x
Procedimiento:
Mezclar todos los primeros 3 ingredientes y cocinar en una olla a temperatura mediana hasta que hierva, verificando el fondo para que no se pegue. Agregar el arroz cocido y cocinar en el líquido hasta que reduzca a la mitad, bajar la temperatura y cocinar hasta que seque. Colocar las frutas dentro y mezclar. Sacar del fuego y colocar en moldes. Polvorear con canela y azúcar 10x y llevarlo a refrigerar por una hora y listo.
Arroz imperial 0
Arroz imperial
Ingredientes:
1 oz cebolla picadita
1 diente de ajo machacado
1 cda sofrito
2 lb cadera de pollo cocida y desmenusada
1/4 tz salsa de tomate
1/2 tz caldo de pollo
Cilantro a gusto
8 tz arroz amarillo cocido en caldo de pollo
1 tz mayonesa
1 tz queso de papa rallado
Procedimiento:
En una olla sofreír los primeros 4 ingredientes, agregar salsa de tomate, caldo y cocinar a temperatura baja hasta que el liquido seque y reservar. En un molde engrasado con mantequilla añadir 2 tz de arroz, una cuarta parte del pollo y una cuarta parte de mayonesa, presionar con una espátula y repetir el procedimiento hasta terminar con los ingredientes. Colocar queso en la superficie y hornear hasta que se derrita y listo. (Además de pollo se pueden alternar las capas de arroz con picadillo de carne, vegetales o el relleno de su preferencia.)
Croquetas de arroz 0
Croquetas de arroz
Ingredientes:
3 tz arroz cocido
1 tz queso mozarrella
1/4 tz queso parmesano
2 huevos batidos
3 cdas fécula de maiz
1 tz galleta molida
1 tz relleno de su preferencia
Procedimiento:
En un envase hondo mezclar los primeros 5 ingredientes completamente. Hacer bolitas del tamaño deseado y rellenar a gusto. Pasarlas por galleta molida y colocar en la nevera por 20 minutos. Freír a temperatura mediana alta hasta que se doren levemente por todos lados y listo.
