Ensalada con vinagreta, uva y tamarindo 0
Ensalada con vinagreta uva y tamarindo
Ingredientes:
2 oz lechuga romana
4 tomates cereza picaditos a la mitad
1/8 cebolla lila picadita en lascas finas
¼ tz zanahoria rallada
¼ tz uvas picaditas
¼ tz almendras en lascas
¼ lb queso del país cortado en cubos
½ pepino mediano cortado en lascas finas
1 oz concentrado de Tamarindo
1 oz jugo de uvas
1 oz vinagre balsámico
¼ tz aceite de oliva
Aguacate a gusto
Procedimiento:
Batir el vinagre balsámico junto con el aceite de oliva y el concentrado de tamarindo hasta que se emulsionen. Mezclar los demás ingredientes, agregarle la vinagreta y listo.
Chuletas en salsa de Tamarindo 0
Chuletas en salsa de Tamarindo
Ingredientes:
1 lb chuletas de cerdo
1/2 cebolla mediana cortada en lascas
1 diente de ajo machacado
1/2 tz concentrado de Tamarindo
1/2 tz caldo de jamón
1/2 cda salsa inglesa
1 cda mantequilla
Procedimiento:
Condimentar las chuletas con sal y pimienta. En un sartén a temperatura alta dorarlas en un poquito de aceite por ambos lados. Retirar del sartén y reservar. En el mismo sartén añadir ajo, cebolla y cocinar 1 minuto. Añadir los demás ingredientes, mezclarlos y bajar temperatura. Devolver las chuletas y cocinar hasta que el líquido se espese, aproximadamente 15 minutos y listo.
Salmón con ajonjolí en salsa de tamarindo 0
Salmón con ajonjolí en salsa de tamarindo
Ingredientes:
2 filete de salmón de 8oz
Sal a gusto
1/4 tz ajonjolí
2 lascas de gengibre
1/4 tz caldo de pescado
1/4 tz concentrado o puré de tamarindo
2 cdas salsa soya
Cilantro a gusto
Procedimiento:
Condimentar los filetes con sal. Colocar el ajonjolí en un plato, poner los filetes sobre el ajonjolí por ambos lados hasta que los cubra. Dorar En un sartén a temperatura alta por ambos lados en un poquito de aceite. Terminar su cocción en el horno por aproximadamente 8 minutos dependiendo el grosor de los filetes. En una olla agregar el restante de los ingredientes y cocinar hasta que se espese. Servir con los filetes y listo.
Chuletas en glaseado de tamarindo 0
Chuletas en glaseado de tamarindo
Ingredientes:
4 chuletas de cerdo deshuesadas y adobadas
1 diente de ajo machacado
1 oz cebolla picadita
1 cda sofrito
1/4 cdta gengibre fresco
1/2 tz tamarindo fresco o concentrado
1/2 tz caldo de jamón
1 cda salsa soya
Cilantro a gusto
Procedimiento:
En un sartén a temperatura alta dorar las chuletas por ambos lados en un poquito de aceite. Bajar temperatura y cocinar por 5 minutos. Retirar y reservar. En el mismo sartén sofreír cebolla ajo y sofrito por un minuto. Añadir los demás ingredientes y devolver las chuletas al sartén. Cocinar a temperatura mediana hasta que la salsa se espese y listo.
