Cadera de pavo rellena de pan de maíz y carne molida 0
Cadera de pavo rellena de pan de maíz y carne molida
Ingredientes:
2 caderas de pavo
1 diente de ajo molido
¼ cdta oregano en polvo
Sal y pimienta a gusto
1 diente de ajo machacado
1 oz cebolla picadita
1 cdta sofrito
1/2 tz salsa de tomate
1/2 lb carne molida adobada
1 tz bizcocho de maíz molido
10 lascas de tocineta
Cadera de pollo rellena de vegetales 0
Cadera de pollo rellena de vegetales
Ingredientes:
6 caderas de pollo deshuesadas y adobadas
1 diente de ajo machacado
1 oz cebolla picadita
Un cuarto de libra de berenjena picadita
Un cuarto de libra de brócoli picadito
Un cuarto de libra de calabazin verde picadito
Un cuarto de libra de calabacín amarillo picadito
4 oz queso crema
Hilo de pasteles o 6 lascas de prosciutto
Procedimiento:
En un sartén a temperatura alta, sofreír ajo y cebolla por un minuto. Agregar berenjena, brócoli, calabacines y sofreír 5 minutos. Sacar del fuego, mezclar con el queso crema completamente y dejar que enfríe. Dividir la mezcla en 6 porciones. Rellenar las caderas enrollando de un extremo a otro. Amarrar con el hilo de pastel o envolver en prosciutto. Continuar con el procedimiento hasta terminar con la mezcla. Dorarlas en un sartén a temperatura alta, bajar temperatura, tapar y cocinar hasta que estén listas aproximadamente por 8 minutos más y listo.
Cadera Rellena de Pastel 0
Cadera Rellena de Pastel
Ingredientes:
3 caderas de pollo
Adobo a gusto
1 pastel hervido
3 lascas de tocineta
Papel de aluminio
Procedimiento:
Cortar la cadera estilo mariposa y Adobar a gusto. Cortar el pastel en tres partes. Colocar los pedazos de pastel dentro de las caderas y enrollar de un lado a otro. Envolver con las lascas de tocineta. Cubrirlas completamente con papel de aluminio. Volver a cubrirla con papel de aluminio por encima de él que ya tiene para evitar que abra. Hornear a 350 grados por 15 minutos aproximadamente o freír a la misma temperatura con todo y papel de aluminio por el mismo tiempo de cocción. Sacar del papel de aluminio, cortar en lascas y servir.
Cadera Rellena de Mofongo de Malanga 0
Cadera rellena de mofongo de malanga
Ingredientes:
2 caderas de pollo de 6oz aproximadamente adobadas½ lb malanga sin cascara cortada en trozos
2 dientes de ajo
1 cda mantequilla
½ cdta adobo
4 lascas de tocineta
Palillos de diente
Cilantro a gusto
Procedimiento:
Machacar las caderas de pollo para agrandarlas. Pre-cocinar la malanga hirviéndola por 8 minutos aproximadamente. Escurrirlas y freír los trozos de malanga en abundante aceite a temperatura alta por 5 minutos aproximadamente o hasta que se doren levemente por fuera. En un pilón machacar el ajo, agregarle la malanga frita, mantequilla adobo y sal a gusto. Machacar hasta formar el mofongo. Esperar que se enfríe y dividirlo en dos. Colocar dentro de las caderas y enrollarlas de un lado a otro. Colocar las lascas de tocineta cubriendo las caderas y ponerle los palillos de diente para evitar que se abra. Dorarlas por fuera en un sartén a temperatura alta para dorar la tocineta. Colocarlas en una bandeja de hornear y hornear a 350 grados por 15 minutos aproximadamente dependiendo de su grosor y listo.
