Cadera de pollo rellena de vegetales

Cadera de pollo rellena de vegetales

Ingredientes:

6 caderas de pollo deshuesadas y adobadas
1 diente de ajo machacado
1 oz cebolla picadita
Un cuarto de libra de berenjena picadita
Un cuarto de libra de brócoli picadito
Un cuarto de libra de calabazin verde picadito
Un cuarto de libra de calabacín amarillo picadito
4 oz queso crema
Hilo de pasteles o 6 lascas de prosciutto

Procedimiento:

En un sartén a temperatura alta, sofreír ajo y cebolla por un minuto. Agregar berenjena, brócoli, calabacines y sofreír 5 minutos. Sacar del fuego, mezclar con el queso crema completamente y dejar que enfríe. Dividir la mezcla en 6 porciones. Rellenar las caderas enrollando de un extremo a otro. Amarrar con el hilo de pastel o envolver en prosciutto. Continuar con el procedimiento hasta terminar con la mezcla. Dorarlas en un sartén a temperatura alta, bajar temperatura, tapar y cocinar hasta que estén listas aproximadamente por 8 minutos más y listo.

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