Recetas — Steak

Steak con mantequilla de queso 0

Steak con mantequilla de queso

Ingredientes:

2 N.Y. steak de 10oz
1 cdta aceite
2 diente de ajo
1 cda mantequilla

Mantequilla compuesta:

3 cdas mantequilla
1/4 cdta de ajo machacado
1/2 cdta cilantro bien picadito
2 cdas queso azul bien picadito

Procedimiento:

Condimentar los filetes con sal y pimienta a gusto. En un sartén a temperatura alta poner el aceite y dorar los filetes por ambos lados, bajar el fuego , añadir mantequilla, dientes de ajo. Bajar temperatura y seguir cocinar bañando con la mantequilla. Terminar su cocción en el horno dependiendo el término deseado. Mezclar los ingredientes de la mantequilla compuesta completamente y servir con los filetes.

Pepper steak de carne soya 0

Pepper steak de carne soya

Ingredientes:

1 tz carne soya oscura
1 agua caliente

Salsa:

1 oz cebolla en lascas
1 oz pimientos en lascas
1 diente de ajo machacado
1 1/2 tz caldo vegetal
1 cda vinagre de arroz
¼ tz salsa soya
1 cda azúcar negra
1/2 cda jengibre rallado
1 cda fécula de maiz

Procedimiento:

Sumergir la carne soya en el agua caliente para que se hidrate por 20 minutos. En un sartén a temperatura alta sofreír cebolla, ajo y pimientos por dos minutos. Añadir el restante de los ingredientes de la salsa excepto la fécula. Escurrir la carne soya y añadir a la salsa. Cocinar en la salsa hasta que el líquido reduzca una cuarta parte. Condimentar a gusto. Mezclar la fécula con la misma cantidad de agua y añadir a la salsa moviendo constantemente hasta que se espese y listo.

N.Y. steak con mantequilla de hierbas 0

N.Y. steak con mantequilla de hierbas

Ingredientes:

2 N.Y. steak de 10oz c/u condimentados
1 cdta aceite
2 diente de ajo
1 ramita de cebollin
1 cda mantequilla

Mantequilla compuesta :

3 cdas mantequilla
1/4 cdta de ajo machacado
1/2 cdta perejil bien picadito
1/2 cdta cilantro bien picadito
1/2 cdta cebollin bien picadito

Procedimiento:

Condimentar los filetes con sal y pimienta a gusto. En un sartén a temperatura alta poner el aceite y dorar los filetes por ambos lados, bajar el fuego , añadir mantequilla, dientes de ajo y cebollin al sartén. Bajar temperatura y seguir cocinar bañando con la mantequilla. Terminar su cocción en el horno dependiendo el término deseado. Mezclar los ingredientes de la mantequilla compuesta completamente y servir con los filetes.

NY steak con salsa de tamarindo 0

NY steak con salsa de tamarindo

Ingredientes:

2 NY steak de 8oz cada uno

Marinado:

2 dientes de ajo
1/4 lb papaya
1/2 cdta orégano
2 cdas vinagre balsámico
1/4 tz aceite de oliva

Salsa:

Procedimiento:

Moler los ingredientes del marinado y marinar los filetes de un día para otro o por un mínimo de una hora. Retirarle el marinado y condimentar con sal y pimienta. En un sartén a temperatura alta dorarlos por ambos lados en un poquito de aceite. Colocar en una platina y terminar su cocción en el horno a 350 grados dependiendo el término de cocción deseado. En el mismo sartén sofreír cebolla, setas y ajo por dos minutos, añadir el vino tinto y reducir a la mitad, agregar el caldo de ternera y reducir a la mitad. Agregar el concentrado de tamarindo y la miel e incorporar moviendo constantemente. Cocinar aproximadamente por 4 minutos o hasta que espese. Una vez espese agregarle la mantequilla, emulsionar, Servir con los filetes y listo