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Recetas — rellena

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Pechuga de pollo rellena de mofongo de yuca 0

Pechuga de pollo rellena de mofongo de yuca

Ingredientes:

2 pechugas de pollo de 6 oz aproximadamente adobadas
½ lb yuca pelada y hervida cortada en trozos
2 dientes de ajo pequeños
1 cda mantequilla
1/4 cdta adobo
Cilantro a gusto
Chicharrón a gusto
4 lascas de tocineta
Palillos de diente
Cilantro a gusto

Procedimiento:

Cortar las pechugas estilo mariposa. Machacar las pechugas de pollo para agrandarlas. Freír los trozos de yuca en abundante aceite a temperatura alta por 4 minutos aproximadamente o hasta que se doren levemente por fuera. En un pilón machacar el ajo, agregar yuca frita, mantequilla, adobo, cilantro y chicharrón. Machacar hasta formar el mofongo. Esperar que se enfríe y dividirlo en dos. Colocar dentro de las pechugas y enrollarlas de un lado a otro. Colocar las lascas de tocineta cubriendo las pechugas y ponerle los palillos de diente para evitar que se abra. Dorarlas por fuera en un sartén a temperatura alta para dorar la tocineta. Colocarlas en una bandeja de hornear y hornear a 350 grados por 15 minutos aproximadamente dependiendo de su grosor y listo. También se podría envolver el aluminio, cocinar en el horno y después dorar.

Jan 21, 2018
AURA MORENO
Etiquetas: chef edgardo noel edgardo mofongo noel pechuga pollo receta rellena yuca

Pechuga rellena de brocolis y quesos 0

Pechuga rellena de brocolis y quesos

Ingredientes:

4 oz queso crema
2 oz queso ricotta
2 oz queso parmesano
1 tz brocolis hervido y picadito
1/2 cdta polvo de ajo
3 pechugas de pollo adobadas
1/4 tz harina
2 huevos batidos
1/4 tz galleta molida

Procedimiento:

Mezclar los primeros 5 ingredientes completamente y reservar. Hacerle una incisión a las pechugas en forma de bolsillo sin abrir como corte mariposa. Rellenar con la mezcla. Empanar en harina, rebosar en huevo y volver a empanar en galleta molida. Hornear a 375 grados por 25 minutos aproximadamente o freír a temperatura mediana 5 minutos por cada lado aproximadamente.

Jan 21, 2018
AURA MORENO
Etiquetas: brocolis chef edgardo noel edgardo noel pechuga quesos receta rellena

Pechuga rellena de brocolis y quesos 0

Pechuga rellena de brocolis y quesos

Ingredientes:

4 oz queso crema
2 oz queso ricotta
2 oz queso parmesano
1 tz brocolis hervido y picadito
1/2 cdta polvo de ajo
3 pechugas de pollo adobadas
1/4 tz harina
2 huevos batidos
1/4 tz galleta molida

Procedimiento:

Mezclar los primeros 5 ingredientes completamente y reservar. Hacerle una incisión a las pechugas en forma de bolsillo sin abrir como corte mariposa. Rellenar con la mezcla. Empanar en harina, rebosar en huevo y volver a empanar en galleta molida. Hornear a 375 grados por 25 minutos aproximadamente o freír a temperatura mediana 5 minutos por cada lado aproximadamente.

Jan 19, 2018
AURA MORENO
Etiquetas: brocolis chef edgardo noel edgardo noel pechuga quesos receta rellena

Cadera de pavo rellena de pan de maíz y carne molida 0

Cadera de pavo rellena de pan de maíz y carne molida

Ingredientes:

2 caderas de pavo
1 diente de ajo molido
¼ cdta oregano en polvo
Sal y pimienta a gusto
1 diente de ajo machacado
1 oz cebolla picadita
1 cdta sofrito
1/2 tz salsa de tomate
1/2 lb carne molida adobada
1 tz bizcocho de maíz molido
10 lascas de tocineta

Procedimiento:

Cortar cada cadera por la mitad a lo largo y cada mitad cortarla estilo mariposa formando 4 porciones. Machacar para estirarla y adobar con ajo, orégano, sal y pimienta. Sofreír en un sartén a temperatura mediana cebolla, ajo y sofrito por un minuto. Añadir carne y salsa y sofreír por 5 minutos movimiento ocasionalmente para que no se empelote. Una vez cocida añadir pan de maíz, cocinar por dos minutos y reservar. Rellenar las caderas con esta mezcla y enrollarlas de un extremo a otro ejerciendole presión. Envolver en tocineta y colocar en un papel de aluminio dándole una forma cilíndrica con el papel. Hornear a 350 grados de 15 a 20 minutos aproximadamente. Sacar del papel y dorar la tocineta en un sartén a temperatura alta y listo.