Recetas — gandules

Refrito de gandules 0

Refrito de gandules

Ingredientes :

1 cda aceite
1 cda sofrito
1/2 cdta jugo de un limón
2 tz gandules hervidos

Procedimiento:

En una sartén a temperatura alta sofreír todos los ingredientes en un poquito de aceite por dos minutos. Machacar en un pilón y acompañar con tortillas y ensalada de repollo.

Arroz con gandules y chorizos 0

Arroz con gandules y chorizos

Ingredientes:

Procedimiento:

En un caldero a temperatura alta sofreír chorizos, jamón, pimientos, sofrito y aceitunas en aceite por 2 minutos. Agregar arroz y sofreír un minuto. Añadir los demás ingredientes y cocinar a temperatura mediana alta hasta que el líquido se evapore. Bajar temperatura y cocinar tapado por 25 minutos y listo.

Refrito de gandules con chips de pana 0

Refrito de gandules con chips de pana

Ingredientes :

1 cda aceite
1 oz cebolla picadita
1 oz pimiento picadito
1 cda sofrito
1/2 cdta jugo de un limón
Cilantro picadito a gusto
2 tz gandules hervidos
1/2 pana pelada y cortada en lascas bien finas

Procedimiento :

En un sartén a temperatura alta sofreír los primeros 4 ingredientes. Agregar los gandules, limón y Cilantro y cocinar a temperatura baja moviendo ocasionalmente por 10 minutos. Moler o machacar a gusto y reservar. Freír la pana en aceite a temperatura alta, dos minutos por cada lado aproximadamente. Condimentar con sal y servir con el refrito.

Risotto de gandules 0

Risotto de gandules

Ingredientes:

1 oz tocino bien picadito
1 oz jamón de cocinar bien picadito
2 oz chorizo bien picadito
1 oz cebolla picadita
1 cda sofrito
1/4 lb calabaza molida
5 tz caldo de pollo
1 tz gandules cocidos
1 tz arroz arborio
1 cda aceite de achiote
1/2 tz queso parmesano