Recetas — camarones

Pasta con mantequilla de ajo y camarones 0

Pasta con mantequilla de ajo y camarones

Ingredientes:

Procedimiento:

Condimentar los camarones con sal y pimienta. En un sartén a temperatura alta añadir un poco de aceite y dorar los camarones por ambos lados y reservar. Agregar los dientes de ajo en lascas y sofreír hasta que se doren levemente. Anadir el ajo molido bajar temperatura y sofreír un minuto, añadir la mantequilla, perejil, orégano, los camarones y cocinar 3 minutos. Agregar la pasta cocinar dos minutos más, añadirle el queso parmesano y servir.

Camarones al Ajillo 0

Camarones al Ajillo

Ingredientes:

8 camarones 16/20 limpios
1 dientes de ajo en lascas
1oz cebolla pica
2 dientes de ajo molidos
1 cdta sofrito
1/4 tz vino blanco
1/3 tz caldo de camarones
2 cdas mantequilla
1/2 cdta paprika
1/4 cdta jugo de un limón
Cilantro a gusto

Procedimiento:

Condimentar los camarones con sal y pimienta. En una sartén a temperatura alta agregar un poquito de aceite y dorar los camarones por ambos lados y reservar. En el mismo sartén sofreír el ajo en lascas hasta que se dore levemente. Añadir las cebolla, ajo molido y sofrito y sofreír y sofreír dos minutos. Agregar el vino blanco y cocinar hasta que se reduzca a la mitad. Devolver los camarones al sartén, agregar el caldo de camarones y cocinar hasta que se reduzca a la mitad. Añadir la mantequilla, paprika y cilantro. sacar del fuego y mover constantemente y listo.

Trifongo Relleno de Camarones 0

Trifongo Relleno de Camarones

Ingredientes:

8 camarones 16/20 limpios
1 diente de ajo machacado
1oz cebolla picadita
1 cda sofrito
1 cda pasta de tomate
½ tz caldo de camarones
Recao picadito

Mofongo

1 plátano verde sin cáscara picadito en lascas
1 plátano maduro sin cáscara picadito en lascas
¼ lb yuca mondada y hervida
2 dientes de ajo machacados
½ cdta sal
2cdas mantequilla
Cilantro picadito

Procedimiento:

En una sartén a temperatura alta añadir un poquito de aceite y dorar los camarones por ambos lados. Sacar de la sartén y reservar. En la misma sartén sofreír el diente de ajo, sofrito y cebolla por un minuto. Agregar el caldo y la salsa de tomate. Cocinar hasta que se reduzca el líquido una cuarta parte. Devolver los camarones y cocinar hasta que el líquido evapore a la mitad, añadir sal y recado a gusto.  Freír los plátanos y la yuca en abundante aceite a temperatura alta por 5 minutos aproximadamente o hasta que se tornen crujientes y se doren levemente. Machacarlos en un pilón con el restante de los ingredientes hasta formar el mofongo. Rellenar con los camarones y listo.

Churrasco relleno de camarones 0

Churrasco relleno de camarones

Ingredientes:

1 pieza de churrasco de 8 oz aproximadamente
3 camarones 16/20
3 lascas de tocineta
Sal y pimienta a gusto
Palillos de diente
Salsa criolla de guayaba
1 oz cebolla picadita
1 oz pimientos picaditos
1 diente de ajo
1 cdta sofrito
½ tz salsa de tomate o bbq
¼ tz pasta de guayaba bien picadita
Recao picadito a gusto

Procedimiento:

Machacar el churrasco para estirarlo. Condimentarlo con sal y pimienta y cortarlo en tres partes iguales. Condimentar los camarones, colocar cada uno dentro de las partes del churrasco y enrollarlas de un lado hacia otro dejando la colita del camarón fuera de la pieza de churrasco. Enrollar las lascas de tocineta sobre cada pieza de churrasco y sujetarlas con unos palillos de diente. Dorarlos en un sartén con un poco de aceite y llevar al horno 350 grados por 10 minutos dependiendo el término de cocción. En una olla a temperatura mediana sofreír cebolla, pimientos, ajo y sofrito por un minuto. Agregar la salsa de tomate, bajar temperatura y cocinar 10 minutos. Agregar la pasta de guayaba y cocinar hasta que se disuelva en la salsa. Servir la salsa con el churrasco y listo.