Langosta al ajillo 1
Langosta al ajillo
Ingredientes:
1 langosta caribeña de 1:30 a 2 libras
1 dientes de ajo en lascas
1 oz cebolla pica
2 dientes de ajo molidos
1 cdta sofrito
1/4 tz vino blanco
1/3 tz caldo de camarones
2 cdas mantequilla
1/2 cdta paprika
1/4 cdta jugo de un limón
Cilantro a gusto
Procedimiento:
Hervir la langosta en agua con sal por 5 minutos. Cortar a la mitad a lo largo y limpiar. Retirar la carne y cortar en lascas. En una sartén a temperatura alta agregar un poquito de aceite y dorar por ambos lados y reservar. En el mismo sartén sofreír el ajo en lascas hasta que se dore levemente. Añadir las cebolla, ajo molido y sofrito y sofreír y sofreír dos minutos. Agregar el vino blanco y cocinar hasta que se reduzca a la mitad. Devolver las lascas de langosta al sartén, agregar el caldo de camarones y cocinar hasta que se reduzca a la mitad. Añadir la mantequilla, paprika y cilantro. Cocinar 5 minutos y listo.
Albóndigas de dorado al ajillo 0
Albóndigas de dorado al ajillo
Ingredientes:
8 oz filete de dorado
1 huevo batido
3/4 tz galleta molida
1 oz cebolla blanca
1 oz pimientos picaditos
1 diente de ajo machacado
¼ cdta paprika
¼ cdta jugo limon
Salsa picante a gusto
Para la salsa:
1 diente de ajo en lascas
1 diente de ajo molido
1 oz cebolla picadita
1/4 tz vino blanco
1/4 tz caldo de pescado
2 cdas mantequilla
Cilantro a gusto
Procedimiento:
En un procesador de alimentos moler todos los ingredientes completamente hasta formar una masa firme. Hacer bolitas del tamaño de una cuchara. Dorar en un sartén a temperatura alta, bajar el fuego y cocinar tapado por 5 minutos aproximadamente. Retirar del sartén y reservar. En el mismo sartén sofreír los primeros 3 ingredientes de la salsa por 2 minutos. Agregar vino, cocinar hasta que se reduzca a la mitad, añadir caldo, cocinar hasta que se reduzca a la mitad. Agregar mantequilla, Cilantro, devolver las albóndigas, cocinar 2 minutos y servir.
- AURA MORENO
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Camarones al Ajillo 0
Camarones al Ajillo
Ingredientes:
8 camarones 16/20 limpios
1 dientes de ajo en lascas
1oz cebolla pica
2 dientes de ajo molidos
1 cdta sofrito
1/4 tz vino blanco
1/3 tz caldo de camarones
2 cdas mantequilla
1/2 cdta paprika
1/4 cdta jugo de un limón
Cilantro a gusto
Procedimiento:
Condimentar los camarones con sal y pimienta. En una sartén a temperatura alta agregar un poquito de aceite y dorar los camarones por ambos lados y reservar. En el mismo sartén sofreír el ajo en lascas hasta que se dore levemente. Añadir las cebolla, ajo molido y sofrito y sofreír y sofreír dos minutos. Agregar el vino blanco y cocinar hasta que se reduzca a la mitad. Devolver los camarones al sartén, agregar el caldo de camarones y cocinar hasta que se reduzca a la mitad. Añadir la mantequilla, paprika y cilantro. sacar del fuego y mover constantemente y listo.
