Langosta al ajillo

1 langosta caribeña de 1:30 a 2 libras
1 dientes de ajo en lascas
1 oz cebolla pica
2 dientes de ajo molidos
1 cdta sofrito
1/4 tz vino blanco
1/3 tz caldo de camarones
2 cdas mantequilla
1/2 cdta paprika
1/4 cdta jugo de un limón
Cilantro a gusto

Procedimiento:

Hervir la langosta en agua con sal por 5 minutos. Cortar a la mitad a lo largo y limpiar. Retirar la carne y cortar en lascas. En una sartén a temperatura alta agregar un poquito de aceite y dorar por ambos lados y reservar. En el mismo sartén sofreír el ajo en lascas hasta que se dore levemente. Añadir las cebolla, ajo molido y sofrito y sofreír y sofreír dos minutos. Agregar el vino blanco y cocinar hasta que se reduzca a la mitad. Devolver las lascas de langosta al sartén, agregar el caldo de camarones y cocinar hasta que se reduzca a la mitad. Añadir la mantequilla, paprika y cilantro. Cocinar 5 minutos y listo.