Bocadillos de ñame y queso 0
Bocadillos de ñame y queso
Ingredientes:
1 libra de ñame (pelado, hervida y escurrido)
3 lascas de tocineta (cocida y picadita)
½ taza de queso de bola (gouda) rallado
2 huevos batidos
½ taza de galleta
Procedimiento:
Mezclar los primeros 3 ingredientes completamente.Hacer bolitas del tamaño de una cuchara.Rebosar en huevo y empanar en galleta molida. O mezclar todos los ingredientes. Freír a temperatura alta hasta que se doren.Retirar del aceite y dejar escurrir.Servir calientitos.
- AURA MORENO
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Croquetas de bacalao y ñame 0
Croquetas de bacalao y ñame
Ingredientes:
1 lb bacalao desalado
1/2 cdta paprika
1/2 ramillete de cilantro
2 cdas Mantequilla
1 oz cebolla picadita
1/2 diente de ajo
1 oz pimiento morrón
1 lb ñame hervido y majado
3/4 tz galleta molida
Cilantro picadito a gusto
Procedimiento:
En un procesador de alimentos moler todos ingredientes.Formar bolitas con la mezcla del tamaño de una cucharada. Freír en aceite a temperatura alta por 3 minutos aproximadamente y listo.
Crema de ñame y queso 0
Crema de ñame y queso
Ingredientes:
2 dientes de ajo machacado
1 oz cebolla mediana picadita
1 oz pimientos picaditos
1 cda sofrito
1 lb ñame pelado y cortado en cubos
3 tz caldo de pollo
1/2 tz crema de leche
1 tz queso del país picadito
Cilantro picadito a gusto
Procedimiento:
En una olla a temperatura alta sofreír los primeros cuatro ingredientes hasta que se doren levemente, agregar el ñame y el caldo de pollo y cocinar 15 minutos. Agregar los demás ingredientes excepto el queso, cocinar 10 minutos más y moler. Devolver a la olla y cocinar hasta que se espese. Colocar el queso en la parte de arriba a la hora de servir y listo.
Ensalada de bacalao y ñame 0
Ensalada de bacalao y ñame
Ingredientes:
2 cdas vinagre de arroz
1 cdta jugo de un limón
1/4 tz aceite de oliva
1/2 lb bacalao desalado y desmenuzado
1/2 lb ñame pelado, cortado y hervido
1 oz cebolla lila bien picadita
1 oz pimientos bien picadito
2 huevos hervidos picaditos
1/2 aguacate mediano picadito
1 diente de ajo machacado
Cilantro picadito a gusto
Procedimiento:
Batir los primeros 3 ingredientes completamente. Mezclar con los demás ingredientes y dejar en la nevera hasta el momento de servir.
