Croquetas de bacalao y ñame

Croquetas de bacalao y ñame

Ingredientes:

1 lb bacalao desalado
1/2 cdta paprika
1/2 ramillete de cilantro
2 cdas Mantequilla
1 oz cebolla picadita
1/2 diente de ajo
1 oz pimiento morrón
1 lb ñame hervido y majado
3/4 tz galleta molida
Cilantro picadito a gusto

Procedimiento:

En un procesador de alimentos moler todos ingredientes.Formar bolitas con la mezcla del tamaño de una cucharada. Freír en aceite a temperatura alta por 3 minutos aproximadamente y listo.