Crema de papa y celery 0
Crema de papa y celery
Ingredientes:
2 dientes de ajo machacado1 cebolla mediana picadita
1 cdas sofrito
½ lb celery picadito
1 lb papas peladas y cortadas en cubos
3 tz caldo de pollo
1 tz crema de leche
Cilantro picadito a gusto
Procedimiento:
En una olla a temperatura alta sofreír los primeros cuatro ingredientes hasta que se doren levemente, agregar las papas y el caldo de pollo y cocinar 15 minutos. Agregar los demás ingredientes, cocinar 10 minutos más y moler. Devolver a la olla y cocinar hasta que se espese.
Crema batida (Whip Cream) 0
Crema batida (Whip Cream)
Ingredientes:
1 tz crema de leche (heavy cream)1 cda azúcar 10x
1 cdta extracto de vainilla
1/3 tz mango molido o (syrup chocolate, puré de guineo)
Procedimiento:
En un envase de acero inoxidable Batir todos los ingredientes constantemente hasta formar una crema espesa y listo.
Mallorquitas con crema de guayaba 0
Mallorquitas con crema de guayaba
Ingredientes:
2 panes de Mallorca¼ tz azúcar 10x
¼ lb pasta de guayaba
8 oz queso
¼ tz yogurt de vainilla
Procedimiento:
Cortar los panes de Mallorca en cuatro pedazos y cada pedazo cortarlo en lascas finas. En un sartén tostarlos por ambos lados y reservar. En un procesador de alimentos moler el queso crema con la pasta de guayaba y el yogurt. Colocar la mezcla en una manga pastelera y echarle a las tostaditas de Mallorca, polvorear con azúcar 10x y servir.
- AURA MORENO
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NY Steak con Crema de Ajo 0
N.Y. Steak con crema de ajo
Ingredientes:
Marinado
2 N.Y. steak de 9oz aproximadamente cada uno2 dientes de ajo machacados
½ cdta orégano en polvo
1 cda salsa inglesa
4 cdas aceite de oliva
Crema de ajo
2 dientes de ajo rostizados¼ de un mazo de cilantro picadito
½ tz crema de leche
1 diente de ajo en lascas
1 oz cebolla picadita
½ cdta sofrito
½ cdta mantequilla
Procedimiento:
Mezclar los ingredientes del marinado en un envase y marinar los filetes por cuatro horas o de un día para otro. En una licuadora moler los ajos rostizados, cilantro con la crema de leche y reservar. Retirar los filetes del marinado y condimentar con sal y pimienta a gusto. En un sartén a temperatura alta añadir un poquito de aceite y dorar los filetes por ambos lados. Bajar temperatura y cocinar a temperatura baja tapado por 8 minutos. Retirar del sartén y en el mismo sartén sofreír el diente de ajo en lascas, la cebolla y el sofrito por dos minutos, agregar la mezcla de crema que se hizo en la licuadora y cocinarla por dos minutos. Devolver los filetes a la salsa y cocinar a temperatura baja tapado. El tiempo dependerá del término de cocción deseado
