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Recetas — bacalao

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Aguacate relleno de serenata de bacalao

Aguacate relleno de serenata de bacalao 0

Aguacate relleno de serenata de bacalao

Ingredientes:

1/2 lb bacalao desalado y desmenuzado
2 papas medianas cortadas en cuadros y hervidas
1 oz cebolla lila picadita
¼ cdta ajo molido
½ oz pimientos del país picaditos
1 oz tomate picadito
2 oz aceite de oliva
½ cdta vinagre blanco
Cilantro a gusto
2 cdas aceite de oliva
2 aguacates medianos cortados a la mitad

Procedimiento:

Mezclar todos los ingredientes excepto aguacates. Rellenar los aguacates y listo.

Bacalao al horno con papas y vegetales

Bacalao al horno con papas y vegetales 0

Bacalao al horno con papas y vegetales

Ingredientes:

1/4 tz aceite de oliva 
2 dientes de ajo machacado
1/2 cdta orégano fresco picadito 
1/2 cdta sal
2 filetes de bacalao de 8oz
1 lima cortada en lascas 
2 papas medianas bien picaditas 
1 tz vegetales mixtos

Procedimiento:

Mezclar los primeros 4 ingredientes y marinar el bacalao por dos horas. Condimentar la papa y los vegetales con sal y pimienta. Poner todos los ingredientes en una bandeja de hornear colocar las lascas de limón sobre los filetes de salmón. Tapar con papel de aluminio y hornear a 400 grados por 20 minutos y listo.

Croquetas de bacalao y ñame

Croquetas de bacalao y ñame 0

Croquetas de bacalao y ñame

Ingredientes:

1 lb bacalao desalado
1/2 cdta paprika
1/2 ramillete de cilantro
2 cdas Mantequilla
1 oz cebolla picadita
1/2 diente de ajo
1 oz pimiento morrón
1 lb ñame hervido y majado
3/4 tz galleta molida
Cilantro picadito a gusto

Procedimiento:

En un procesador de alimentos moler todos ingredientes.Formar bolitas con la mezcla del tamaño de una cucharada. Freír en aceite a temperatura alta por 3 minutos aproximadamente y listo.

Ensalada de pana, aguacate y bacalao

Ensalada de pana, aguacate y bacalao 0

Ensalada de pana, aguacate y bacalao

Ingredientes:

1 libra de pana
1 aguacate pelado y cortado en dados
1 onza cebolla lila picadita
½ diente de ajo molido
½ pepino picadito
1 tomate mediano cortado en dados
1 libra de bacalao desalado y desmenuzado
¼ taza de vinagre de arroz
¼ taza de aceite de oliva
½ cucharadita de jugo de un limón
Cilantro picadito a gusto

Procedimiento:

Pelar la pana cortarla en dados y hervir hasta que este tierna.
Retira del agua y escurrir el exceso de agua.
Deja enfriar a temperatura ambiente.
Una vez frío mezclar con los demás ingredientes y listo.