Recetas

Arepas de coco con bacalao 0

Arepas de coco con bacalao

Ingredientes:

Arepas:

3/4 tz crema de coco
1/2 lb harina de trigo 
2 oz leche de coco
1 cdta polvo de hornear

Bacalao:

1 oz cebolla picadita
1 cda sofrito
1/4 tz salsa de tomate
1/4 tz caldo de pescado
Cilantro picadito a gusto
1/2 lb bacalao desalado 

Procedimiento:

Mezclar todos los ingredientes de las arepas y en una batidora hasta formar una masa. Hacer bolitas del tamaño de dos cucharadas. Amasar hasta estirar doblando su tamaño. Freír en aceite a temperatura alta hasta que se doren por ambos lados. En un sartén a temperatura alta sofreír cebolla y sofrito por un minuto, agregar salsa de tomate, caldo de pescado, cilantro y bacalao y cocinar por 3 minutos aproximadamente hasta que el líquido se espese. Rellenar a gusto las arepas con esta mezcla y listo.

Pastelón de pollo y amarillos 1

Pastelón de pollo y amarillos

Ingredientes:

5 plátanos maduros cortados en lascas finas a lo largo
2 huevos batidos
½ tz salsa marinara
1 tz queso mozzarella
1 tz queso ricota
3 lbs cadera de pollo cocida y desmenuzada
1 oz cebolla picadita
1 diente de ajo machacado
1 oz pimientos picaditos
1 cda sofrito
8 oz queso crema

Procedimiento:

En una olla a temperatura mediana cocinar los ingredientes de la mezcla de pollo sofriendo cebolla, ajo, sofrito por dos minutos, agregar la salsa de tomate y cocinar por 2 minutos. Añadir el pollo y cocinar a fuego mediano bajo hasta que la salsa espese, agregar el queso crema al final y mover hasta que se derrita. Freír los amarillos hasta que se doren levemente. En un molde agregar una capa de amarillos y una cuarta parte del huevo batido seguido por una cuarta parte del queso ricota y sobre esto una cuarta parte del pollo. Repetir el procedimiento hasta formar cuatro pisos de pollo y plátano maduro. Agregar el queso mozzarella en la parte de arriba del pastelón y hornear a 350 grados hasta que el queso se gratine y listo.

Bolitas de queso del país rellenas de guayaba 0

Bolitas de queso del país rellenas de guayaba

Ingredientes:

2 tz queso del país rayado
2 claras de huevo a punto de merengue
1/4 tz harina trigo
1/2 tz pasta dd guayaba cortada en cubitos

Procedimiento:

Mezclas queso con harina. Echar las claras a la mezcla de queso y harina poco a poco en manera envolvente con espátula.
Formas bolitas de media cucharadita, rellenar con pasta de guayaba. Freírlas en aceite caliente hasta dorar.

Albóndigas en salsa de coco y curry 0