Pollo al coco y jengibre 0
Pollo al coco y jengibre
1 oz cebolla picadita
1 oz pimientos picaditos
1 diente de ajo machacado
1/2 tz leche de coco
1/4 tz caldo de pollo
2 cdas crema de coco
2 lascas de jengibre
Procedimiento:
Sopita de pollo, vegetales y coco 0
Sopita de pollo, vegetales y coco
1 oz cebolla picadita
1 diente de ajo machacado
1 pimiento rojo picadito
1 cda sofrito
1 zanahoria mediana picadita
2 tallos de apio picadito
1 tz maíz tierno
1 tz petit pois
3 tz caldo de pollo
1 tz leche de coco
Cilantro a gusto
Procedimiento:
Amarillos en almíbar de coco 0
Amarillos en almíbar de coco
Ingredientes:
2 plátanos maduros cortados en lascas2 cdas mantequilla
1 1/2 cda azúcar negra
2 palitos de canela
1 anise estrellado
2 clavitos de especias
1 oz licor de coco
1/4 tz agua de coco
Procedimiento:
En un sartén a temperatura alta agregar mantequilla y sofreír los amarillos por ambos lados hasta que se doren. Añadir canela, anise, clavitos y azúcar y cocinar hasta que se caramelizar moviendo constantemente. Agregar licor y cocinar hasta que se evapore, añadir agua de coco y cocinar hasta que se espese y listo.
Cremita de viandas con leche de coco 0
Cremita de viandas con leche de coco
Ingredientes:
1 oz cebolla picadita
1 diente de ajo machacado
1 cda sofrito
1/2 lb malanga pelada y cortada en cubos
1/2 lb batata pelada y cortada en cubos
1/2 lb apio pelada y cortada en cubos
3 tz caldo de pollo
1 tz leche de coco
Cilantro a gusto
Procedimiento:
En una olla a temperatura mediana sofreír los primeros 3 ingredientes por 1 minuto. Añadir viandas, caldo y cocinar hasta que las viandas se ablanden. Agregar los demás ingredientes, dejar que se enfríe y moler. Devolver a la olla y cocinar hasta que se espese levemente y listo.
