ALGO MÁS QUE COCINA

Recetas — turrón

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Tembleque de turrón

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Tembleque de turrón

Ingredientes:

3 tazas leche de coco
2 palitos de canela
1 anise estrellado
2 clavitos de especias
½ tz crema de coco
¼ cdta sal
2 cdas azúcar
1/2 taza turron molido
2 cdas fécula de maíz
1 cda canela en polvo

Procedimiento:

En una olla añadir una taza de leche de coco, palitos de canela, anise y clavos de especias, cocinar a temperatura baja por 8 minutos y colarle las especias. Colocarla en una licuadora con el restante de la leche de coco, crema de coco, turrón y molerlas. Poner en una olla a temperatura mediana, Añadir, azúcar, sal y cocinar por 10 minutos. Mezclar la fécula de maíz con la misma cantidad de agua y añadir poco a poco moviendo constantemente. Cuando espese colocar en vasitos y polvorear canela en la superficie. Esperar que se enfríen y colocar en la nevera hasta el momento de servir.

Coquito de turrón

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Coquito de turrón

Ingredientes:

2 palitos de canela
2 estrellas de anis
6 clavos de especias
1/4 tz agua
1 lata de leche evaporada
1 lata de leche condensada
1 lata de crema de coco
1 lata leche de coco
1 1/2 paquete de turron molido
1/2 cdta extracto de vainilla
1/2 cdta extracto de almendras
1tz de ron blanco

Procedimiento:

En una olla poner los primeros 4 ingredientes y cocinar a temperatura baja hasta que el líquido reduzca a la mitad formando un té de especias. Colar y reservar. En recipiente agregar el restante de los ingredientes, añadir el te de especias, mezclar todo y listo.

Flan de coquito y turrón

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Flan de coquito y turrón

Ingredientes:

1 tz azúcar
1 tz turrón molido
2 tz coquito
4 huevos
8 oz queso crema
1 cdta vainilla

Procedimiento:

En una olla a temperatura mediana calentar azúcar hasta que comience a caramelizar, bajar temperatura y cocinar hasta que se convierta en caramelo. Colocar en un molde de flan y reservar. En una licuadora moler el restante de los ingredientes. Verter en el molde de flan con el caramelo y cocinar en el horno a 350 grados por 40 minutos en baño Maria. Una vez frío servir.