Tilapia empanada con chips de yuca 0
Tilapia empanada con chips de yuca
Ingredientes:
2 filetes de tilapia de 6oz aproximadamente½ cdta adobo
1/4 lb de yuca pelada
¼ tz harina de trigo
1 huevo batido
¼ tz galleta molida
Procedimiento:
Adobar los filetes de tilapia con adobo de su predilección, sal y pimienta. Cortar la yuca en lascas finas y freír en abundante aceite a temperatura alta hasta que se tornen crujientes. En un procesador de alimentos o pilón triturar las lascas de yuca frita y mezclarlas con la galleta molida. Empanar los filetes de tilapia en la harina levemente, rebosar en el huevo batido y volver a empanar en la galleta molida mezclada con la yuca. Freír en abundante aceite a temperatura alta 2 minutos por cada lado, escurrir en papel secante y servir.
Tilapia con salsa de ajo 0
Tilapia con salsa de ajo
Ingredientes:
2 filetes de tilapia de 6oz¼ tz harina de maíz
Adobo a gusto
1 diente de ajo en lascas
2 dientes de ajo machacados
1 oz cebolla picadita
¼ tz crema de leche
1cda mantequilla
Cilantro a gusto
Procedimiento:
Condimentar los filetes de tilapia a gusto. Empanarlos en la harina de maíz levemente, sacudirlos para sacar el exceso. En un sartén a temperatura alta con un poco de aceite dorar los filetes de tilapia dos minutos por cada lado, bajar temperatura y cocinar un minuto más. En una olla a temperatura alta agregar un poco de aceite sofreír el ajo en lascas hasta que se dore levemente, agregar la cebolla, los ajos machacados y cocinar 1 minuto. Agregar la crema de leche y cocinar hasta que se reduzca a la mitad. Agregar la mantequilla, moverla añadir el cilantro y servir con la tilapia. Si la tilapia no está cocida completamente agregar la salsa y cocinar junto con la salsa hasta que termine su cocción.
