Pinchitos de churrasco al tamarindo 0
Pinchitos de churrasco al tamarindo
Ingredientes:
1/4 tz concentrado de tamarindo
2 cdas salsa soya
2 cdas vinagre balsámico
2 dientes de ajo machacado
1/4 tz aceite de oliva
1/2 cdta azúcar negra
1 lb churrasco cortado en tiras
Sal y pimienta a gusto
Palillos de pincho cortados a la mitad
Procedimiento:
Mezclar los primeros 6 ingredientes batiendo hasta que se mezclen completamente. Marinar el churrasco en esta mezcla por un mínimo de 4 horas. Insertar en churrasco en los palillos. Condimentar con sal y pimienta. Cocinar al sartén o a la parrilla dependiendo el término de cocción deseado.
Pinchitos de pollo empanados en Bacaneo 0
Pinchitos de pollo empanados en Bacaneo
Ingredientes:
2 caderas de pollo cortadas en cubos y adobadas
2 guineos verdes molidos o guayados
½ lb bacalao desalado
½ cdta aceite de achiote
1 cda sofrito
1/3 tz harina de trigo
Sal a gusto
Procedimiento:
En un envase mezclar todos los ingredientes o molerlos con excepción a la harina de trigo. Agregar la harina de trigo poco a poco hasta formar una masa más sólida. Empanar los pedacitos de cadera en la masa. Freír en aceite a temperatura alta hasta que estén doraditas, cortar a la mitad a gusto e insertar en palillos de pincho y servir.
Pinchitos de cerdo con teriyaki de piña 0
Pinchitos de cerdo con teriyaki de piña
Ingredientes:
1lb lomo de cerdo cortado en tiritas
Palillos de pincho
Marinado:
½ cdta orégano en polvo
½ tz salsa soya
¼ tz jugo de piña
2 cdas vinagre de arroz
2 cdas azúcar negra
2 cdas miel
1 diente de ajo machacado
Para espesar la salsa:
½ cda fécula de maíz
1 cda agua
Procedimiento:
En un envase hondo mezclar los ingredientes del marinado completamente. Marinar las tiritas de cerdo en la mezcla por 4 horas. Sacar las tiritas del marinado y colocarlas en palillos de pincho. Dorarlos en un sartén a temperatura alta y terminar de cocinar por 10 minutos a aproximadamente a temperatura baja moviéndolos ocasionalmente. Retirar del sartén y en el mismo sartén agregar el marinado y cocinar a temperatura mediana por 5 minutos. Mezclar la fécula y el agua y agregárselo al marinado poco a poco moviéndolo constantemente hasta que espese formando una salsa. Servir los pinchitos junto con la salsa y listo.
