Pinchitos de pollo empanados en Bacaneo

Pinchitos de pollo empanados en Bacaneo

Ingredientes:

2 caderas de pollo cortadas en cubos y adobadas
2 guineos verdes molidos o guayados
½ lb bacalao desalado
½ cdta aceite de achiote
1 cda sofrito
1/3 tz harina de trigo
Sal a gusto

Procedimiento:

En un envase mezclar todos los ingredientes o molerlos con excepción a la harina de trigo. Agregar la harina de trigo poco a poco hasta formar una masa más sólida. Empanar los pedacitos de cadera en la masa. Freír en aceite a temperatura alta hasta que estén doraditas, cortar a la mitad a gusto e insertar en palillos de pincho y servir.

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