Recetas — pastelón

Pastelón de papas, amarillos y pollo 0

Pastelón de papas, amarillos y pollo

Ingredientes:

2 papas cortadas en cuadritos
1 plátano maduro mediano cortado en cubitos
2 huevos batidos
2 pechugas de pollo hervidas y desmenuzadas
1 oz cebolla picadita
1 diente de ajo machacado
1 cdta sofrito
1/2tz crema de leche
4oz queso crema
1 tz queso mozarella

1/2 tz queso parmesano

Procedimiento:

Hervir las papas en agua con sal hasta que estén cocidas pero firmes. En un sartén a temperatura alta agregar mantequilla y sofreír las papas junto con el plátano maduro hasta que el plátano este cocido y las papas doraditas. En una olla a temperatura mediana sofreír cebolla, ajo y sofrito por dos minutos, agregar las pechugas de pollo, el queso crema y la crema de leche. Cocinar moviendo ocasionalmente hasta que la mezcla se espese levemente. En un molde de hornear colocar la mitad de la mezcla de papas y amarillos, sobre este una cuarta parte de los huevos batidos, sobre esto la mitad del pollo. Repetir el procedimiento hasta terminar con el pollo, las papas y el huevo. Agregar el queso mozzarella y parmesano en la superficie. Hornear a 350 grados por 15 minutos o hasta que el queso se gratine y listo.

Pastelón de papa con pechuga desmenuzada en salsa blanca. 0

Pastelón de papa con pechuga desmenuzada en salsa blanca.

Receta de : Shirley McGinnis Carrasquillo

Ingredientes:

4 Papas grandes peladas y picaditas
1/4 tz Mantequilla para majar las papas
4lbs Pechugas hervidas (desmenuzarla)
1 taza heavy cream
1/2 taza leche fresca
1 cream cheese 8 oz
1 diente de ajo picadito
1 cebolla mediana Cebolla picadita
1 Pimiento mediano picadito
Un poco de adobo de parsley, basil y oregano o adobo a gusto
1 cucharada Mantequilla
1 1/2 tz Queso rallado four cheese blanco

 

Procedimiento:

Hervir las papas y majarlas con un poco de mantequilla. En la licuadora echar las leche y el cream cheese y mezclar. En una sartén echar la mantequilla, el ajo, cebolla, pimiento, las especias, las leches y un poco del queso. Echar sobre el pollo y guardar una cuarta parte para la capa de arriba. Poner Una capa de la papa majada, otra del pollo con la salsa blanca, otra de papa majada, otra de pollo, la salsa blanca que sobro por encima y el queso rallado. Poner en el horno a 400 grados, gratinar el queso y listo.

Pastelón de Amarillos 0

Pastelón de amarillos

Ingredientes:

5 plátanos maduros cortados en lascas finas a lo largo
2 huevos batidos
½ tz salsa marinara
1 tz queso mozzarella
3 lbs carne de res molida
1 oz cebolla picadita
1 diente de ajo machacado
1 oz pimientos picaditos
1 cda sofrito
¼ tz salsa de tomate
8 oz queso crema

Procedimiento:

En una olla a temperatura mediana cocinar los ingredientes de la carne sofriendo cebolla, ajo, sofrito por dos minutos, agregar la carne y la salsa de tomate, cocinar por 15 minutos a fuego mediano bajo, moviéndola constantemente para que no se empelote, agregar el queso crema al final y mover hasta que se derrita. Freír los amarillos hasta que se doren levemente. En un molde agregar una capa de amarillos y una cuarta parte del huevo batido seguido por una cuarta parte de la carne molida. Repetir el procedimiento hasta formar cuatro pisos de carne y plátano maduro. Agregar el queso mozzarella en la parte de arriba del pastelón y hornear a 350 grados hasta que el queso se gratine y listo.