Pastelón de papas, amarillos y pollo

Pastelón de papas, amarillos y pollo

Ingredientes:

2 papas cortadas en cuadritos
1 plátano maduro mediano cortado en cubitos
2 huevos batidos
2 pechugas de pollo hervidas y desmenuzadas
1 oz cebolla picadita
1 diente de ajo machacado
1 cdta sofrito
1/2tz crema de leche
4oz queso crema
1 tz queso mozarella

1/2 tz queso parmesano

Procedimiento:

Hervir las papas en agua con sal hasta que estén cocidas pero firmes. En un sartén a temperatura alta agregar mantequilla y sofreír las papas junto con el plátano maduro hasta que el plátano este cocido y las papas doraditas. En una olla a temperatura mediana sofreír cebolla, ajo y sofrito por dos minutos, agregar las pechugas de pollo, el queso crema y la crema de leche. Cocinar moviendo ocasionalmente hasta que la mezcla se espese levemente. En un molde de hornear colocar la mitad de la mezcla de papas y amarillos, sobre este una cuarta parte de los huevos batidos, sobre esto la mitad del pollo. Repetir el procedimiento hasta terminar con el pollo, las papas y el huevo. Agregar el queso mozzarella y parmesano en la superficie. Hornear a 350 grados por 15 minutos o hasta que el queso se gratine y listo.

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