Recetas — pana

Pastelón de pana 0

Pastelón de pana

Ingredientes:

1 lb pana pelada y cortada en cubos
1 qt caldo de pollo
2 cdas mantequilla
1 huevo
¼ tz fécula de maíz
½ tz salsa marinara
1 tz queso mozzarella
1 1/2 lbs carne de res molida
1 oz cebolla picadita
1 diente de ajo machacado
1 oz pimientos picaditos
1 cda sofrito
4 oz queso crema

Procedimiento:

Hervir la pana en caldo de pollo, una vez cocida escurrirla y majarla con la mantequilla, huevo y fécula de maíz.

En una olla a temperatura mediana cocinar los ingredientes de la carne sofriendo cebolla, ajo, sofrito por dos minutos, agregar la carne y la salsa, cocinar por 15 minutos a fuego mediano bajo moviéndola constantemente para que no se empelote, agregar el queso crema al final y mover hasta que se derita. En un molde agregar una capa de cuarta parte de la pana, sobre esta una cuarta parte de la carne molida. Repetir el procedimiento hasta formar cuatro pisos de carne y pana. Agregar el queso mozzarella en la parte de arriba del pastelón y hornear a 350 grados hasta que el queso se gratine y listo.

Rellenos de pana 0

Rellenos de pana

Ingredientes:

2 lb pana pelada y cortada en cubos
1 qt caldo de pollo
2 cdas mantequilla
1 huevo
¼ tz fécula de maíz

Relleno:

1 lb carne molida
1 cda adobo de su predilección
1 diente de ajo
1 oz cebolla picadita
1 oz pimientos picaditos
½ tz salsa de tomate
Cilantro a gusto

Procedimiento:

Hervir la pana en caldo de pollo, una vez cocida escurrirla y majarlas con la mantequilla, huevo y fécula de maíz. Reservar en la nevera hasta que se enfrié. En un sartén sofreír la cebolla, ajo, pimientos por un minuto, agregar la salsa de tomate y cocinar un minuto, condimentar la carne molida con el adobo y cocinar junto con los demás ingredientes por 10 minutos moviéndola constantemente para que no se empelote hasta que este cocida. Reservar hasta que se enfrié. Dividir el majado en 8 partes formando bolitas. Polvorear las palmas de las manos con fécula de maíz, Rellenar cada bolita de expandiéndola en la palma de la mano y agregarle dos cucharadas de carne en el centro, cerrarla volviendo a formar una bolita. Polvorear con fécula de ser necesario. Freír en abundante aceite hasta que se doren por fuera y listo.

Pizza de pana 0

Pizza de pana

Ingredientes: 

2 tazas de pana majada
1 taza de polvo de galleta
1/2 taza de harina de trigo
sal a gusto
1 cucharada de aceite de oliva

Procedimiento: 

Mezclar todos los ingredientes en un envase. Disfruto el integrarle a la masa hierbas frescas, recién cortadas. Ejemplo: romero, albahaca, oréganos, etc.

Luego coloque esa masa sobre el molde que debe ser de metal y llano.

Para el relleno puede usar la salsa de su preferencia.

Para el 'topping': quesos a gusto, hierbas frescas, tomates en ruedas, etc.

Pre caliente el horno a 350 F. Debe hornearse por 17 a 20 minutos.

Flan de pana 0

Flan de pana

Ingredientes:

Procedimiento:

En una olla a temperatura mediana agregar azúcar y agua y cocinar moviendo ocasionalmente hasta que el azúcar se empiece a derretir y caramelizar. Bajar temperatura y cocinar hasta que toda la azúcar se convierta en caramelo. Colocar en un molde de flan y reservar. En una licuadora moler el restante de los ingredientes completamente y colocar en el molde. Hornear a 350 grados en baño maría por 45 minutos hasta que se solidifique. Dejar enfriar, colocar en la nevera y una vez frío servir.