Guineitos al Escabeche 0
Guineitos al escabeche
Ingredientes:
10 guineos verdes
1/2 tz de leche
Agua y sal
Escabeche:
¾ tz aceite de oliva
¼ tz vinagre
1 cda jugo de un limón
½ cebolla mediana cortada en lascas
3 dientes de ajo machacados
2 hojas de laurel
8 granos de pimienta
1 cdta aceitunas picaditas
1 oz pimientos morrones cortados en lascas
Procedimiento:
En una olla poner a hervir agua, leche y anadir un poco de sal. Hacerle una incisión a los guineos por un lado de la cáscara y cortarle las puntas. Hervir con todo y cáscara por 20 minutos aproximadamente. Retirar la cáscara y cortar en lascas. En una olla agregar todos los ingredientes del escabeche y cocinar a temperatura mediana por 8 minutos aproximadamente. Bajar temperatura, agregar los guineos hervidos, cocinar diez minutos más y retirar del fuego. Se pueden servir al momento o colocar en la nevera y servirlos fríos.
Guineítos con tortillas acaneladas 0
Guineítos con tortillas acaneladas
Ingredientes:
4 guineítos niños mondados y picaditos en rodajas1 cdta mantequilla
1 cdta azúcar negra
¼ tz licor de coco
¼ tz leche de coco
1 tortilla de harina de trigo
¼ tz azúcar
1 cda canela
½ tz helado de vainilla
Syrup de chocolate para decorar
Procedimiento:
En un sartén a temperatura alta agregar la mantequilla y sofreír los guineítos por un minuto. Agregar el azúcar y sofreír un minuto hasta que se disuelva. Añadir el licor de coco y cocinar hasta que se reduzca completamente, agregar la leche de coco reducir a la mitad y reservar. Mezclar el azúcar con la canela completamente y reservar. Cortar la tortilla a la mitad y cada mitad cortarla en 4 pedazos. Freír en aceite a temperatura alta por ambos lados. Una vez salga de freír polvorear con el azúcar y la canela. Servir con los guineítos niños, el helado, agregarle syrup de chocolate por encima y listo.
- AURA MORENO
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Pastelillitos de guineítos niños 0
Pastelillitos de guineítos niños
Ingredientes:
6 masas de pastelillitos8 guineitos niños sin cascara picaditos
¼ tz chips de chocolate
1 cda miel
½ tz azúcar 10x
1 tz mantecado de vainilla
Procedimiento:
En un envase mezclar los guineítos, chocolate y miel. Dividir la mezcla en 6 y rellenar las masas de pastelillitos. Doblar las masas de pastelillitos a la mitad y Cerrar con un tenedor ejerciéndole presión hasta que selle. Freír en aceite a temperatura alta hasta que se doren levemente por fuera. Polvorear con el azúcar 10x y servir con mantecado.
- AURA MORENO
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