Pernil al caldero 0
Pernil al caldero
Ingredientes:
1 cda sal1/2 cda vinagre de vino
1 cda orégano en polvo
1 cdta comino
1 cdta pimienta
4 dientes de ajo machacados
1/4 tz aceite vegetal
3 lb pernil deshuesado y cortado en cubos
1 oz cebolla picadita
1 cda sofrito
1 tz caldo de jamón
2 tz sangria
Cilantro a gusto
Procedimiento:
Mezclar los primeros 7 ingredientes completamente y marinar el pernil con esta mezcla de un día para otro. En un caldero a temperatura alta con un poco de aceite, dorar los trozos de pernil por ambos lados. Añadir cebolla, sofrito y agregar sangría y caldo de jamón. Cocinar a temperatura alta hasta que el líquido se reduzca a la mitad, bajar temperatura y tapar. Cocinar tapado por dos horas y media, añadir mas caldo de ser necesario y listo.
Pollo al Cardero 0
Pollo al Caldero
Receta de Lulu Colon
Ingredientes:
Un pollo enteroUna taza de vino blanco
Una taza de agua
Dos hojas de laurel
Cuatro papas peladas
Un pimiento verde
Un pimiento rojo
Un pimiento amarrillo
Dos zanahorias en ruedas
Dos cebollas blancas
Tres dientes de ajo machacado
Aceite de oliva
Sal agusto
Pimienta negra fresca a gusto
Procedimiento:
Adobar el pollo con la sal, el ajo, la pimienta y el aceite de oliva y dejar reposar de un día para el otro.
Después sacarlo y amarrarle los muslo con hilo de pasteles.
Echar en un caldero aceite de oliva cuando caliente echas el pollo para sellar por ambos lados.
Añadir el resto de los ingredientes añadir el vino y el agua también.
Tapar y cocinar a fuego lento por una hora.
Servir con ensalada.
