Recetas — vino

Camarones al vino 0

Camarones al vino

Ingredientes:

8 camarones 16/20 limpios
1 oz cebolla picadita
1 diente de ajo machacado
½ cdta sofrito
1/2 tz vino blanco
2 oz crema de leche
2 cdas mantequilla 

Procedimiento:

En un sartén a temperatura alta agregar un poco de aceite y sellar los camarones hasta que se doren por ambos lados. Retirar del sartén y sofreír cebolla, ajo y sofrito por 1 minuto. Agregar el vino blanco y cocinar hasta que se reduzca a la mitad. Añadir los demás ingredientes y cocinar dos minutos. Devolver los camarones al sartén y cocinar hasta que se espese y listo.

Caderas guisadas con vino y guayaba 0

Caderas guisadas con vino y guayaba

Ingredientes:

4 caderas de pollo adobadas
1 oz cebolla picadita
1 diente de ajo machacado
2 cdas sofrito
1/4 tz salsa de tomate
2 hojas de laurel
1/2 cdta orégano
2 tz de vino
1/4 tz salsa soya
1/4 tz pulpa de guayaba o pasta
Cilantro a gusto

Procedimiento :

Dorar las caderas de pollo en un caldero a temperatura alta. Sofreír cebolla, ajo y sofrito por un minuto. Agregar salsa de tomate hojas de laurel y orégano y sofreír un minuto más. Añadir los demás ingredientes y bajar a temperatura baja y cocinar tapado por 45 minutos. Destapar y cocinar 10 minutos hasta que espese la salsa y listo.

Filete mignon en salsa de vino 0

Filete mignon en salsa de vino

Ingredientes:

Procedimiento:

Condimentar los filetes con sal y pimienta a gusto. En una sartén a temperatura alta dorarlos por ambos lados en un poco de aceite. Terminar su cocción en el horno dependiendo el término deseado. Si es término medio de 10 a 12 minutos a 350 grados aproximadamente. En el mismo sartén donde se sello la carne sofreír cebolla y ajo por dos minutos en un poquito de aceite. Agregar la pasta de tomate y sofreír un minuto. Añadir azúcar y sofreír un minuto. Agregar el vino y cocinar hasta que se reduzca una cuarta parte. Añadir la mitad de la mantequilla cocinar hasta que se derrita. Colar la salsa y devolver al sartén agregando el restante de la mantequilla, cocinar hasta que espese y servir con los filetes.

Chorizos al vino sobre lascas de pan francés 0

Chorizos al vino sobre lascas de pan francés

Ingredientes:

1 lb chorizo español
1 diete de ajo molido
¼ cebolla amarilla cortada en lascas finas
½ tz vino tinto
1 cdta miel
Perejil picadito para decorar
½ lb pan francés cortado en lascas
1 diente de ajo entero
¼ lb queso brie cortado en lascas finas

Procedimiento:

Cortar el chorizo español a la mitad y luego en lascas finas. En una sartén a temperatura alta agregar un poco de aceite y sofreír los chorizos hasta que comiencen a dorarse, agregar cebolla y ajo y sofreír un minuto más. Agregar el vino tinto y la miel, mover hasta mezclar y bajar temperatura, cocinar hasta que el líquido reduzca a la mitad. En un sartén a temperatura alta dorar las lascas de pan por ambos lados. Colocar el diente de ajo en un tenedor y frotarlo por las lascas de pan. Servir las lascas de pan, sobre el pan el chorizo y sobre el chorizo el queso.