Recetas — relleno

Solomillo de cerdo relleno de amarillo y chorizo 0

Solomillo de cerdo relleno de amarillo y chorizo

Ingredientes:

Procedimiento:

Cortar el solomillo en diagonal sacando 2 pedazos de dos pulgada de ancho aproximadamente. Abrir ambos pedazos con el corte mariposa y Machacar los pedazos para estirar y romper su fibra. Condimentar con sal y pimienta y marinar en ajo y orégano y reservar. En un sartén sofreír el chorizo por 3 minutos y mezclar bien con el majado de plátanos, reservar y dejar que se enfríe. Colocar el relleno de amarillo en el centro de los solomillos, enrollar de un extremo a otro y amarar con el hilo de pastel para que se mantenga el relleno dentro. Repetir el procedimiento con el restante de solomillo. En un sartén a temperatura alta sellarlos por ambos lados hasta que se doren, colocar en una bandeja y hornear a 350 grados por 25 minutos aproximadamente y listo.

Trifongo Relleno de Camarones 0

Trifongo Relleno de Camarones

Ingredientes:

8 camarones 16/20 limpios
1 diente de ajo machacado
1oz cebolla picadita
1 cda sofrito
1 cda pasta de tomate
½ tz caldo de camarones
Recao picadito

Mofongo

1 plátano verde sin cáscara picadito en lascas
1 plátano maduro sin cáscara picadito en lascas
¼ lb yuca mondada y hervida
2 dientes de ajo machacados
½ cdta sal
2cdas mantequilla
Cilantro picadito

Procedimiento:

En una sartén a temperatura alta añadir un poquito de aceite y dorar los camarones por ambos lados. Sacar de la sartén y reservar. En la misma sartén sofreír el diente de ajo, sofrito y cebolla por un minuto. Agregar el caldo y la salsa de tomate. Cocinar hasta que se reduzca el líquido una cuarta parte. Devolver los camarones y cocinar hasta que el líquido evapore a la mitad, añadir sal y recado a gusto.  Freír los plátanos y la yuca en abundante aceite a temperatura alta por 5 minutos aproximadamente o hasta que se tornen crujientes y se doren levemente. Machacarlos en un pilón con el restante de los ingredientes hasta formar el mofongo. Rellenar con los camarones y listo.

Churrasco relleno de camarones 0

Churrasco relleno de camarones

Ingredientes:

1 pieza de churrasco de 8 oz aproximadamente
3 camarones 16/20
3 lascas de tocineta
Sal y pimienta a gusto
Palillos de diente
Salsa criolla de guayaba
1 oz cebolla picadita
1 oz pimientos picaditos
1 diente de ajo
1 cdta sofrito
½ tz salsa de tomate o bbq
¼ tz pasta de guayaba bien picadita
Recao picadito a gusto

Procedimiento:

Machacar el churrasco para estirarlo. Condimentarlo con sal y pimienta y cortarlo en tres partes iguales. Condimentar los camarones, colocar cada uno dentro de las partes del churrasco y enrollarlas de un lado hacia otro dejando la colita del camarón fuera de la pieza de churrasco. Enrollar las lascas de tocineta sobre cada pieza de churrasco y sujetarlas con unos palillos de diente. Dorarlos en un sartén con un poco de aceite y llevar al horno 350 grados por 10 minutos dependiendo el término de cocción. En una olla a temperatura mediana sofreír cebolla, pimientos, ajo y sofrito por un minuto. Agregar la salsa de tomate, bajar temperatura y cocinar 10 minutos. Agregar la pasta de guayaba y cocinar hasta que se disuelva en la salsa. Servir la salsa con el churrasco y listo.

Fufú Relleno de Pollo 0

Fufú relleno de pollo

Ingredientes:

Procedimiento:

Cortar los extremos de los plátanos y hacerle un corte en la cáscara a lo largo para poder pelarlos después de hervirlos. Colocar en abundante agua con sal y añadirle el jugo de limón. Hervir por 10 minutos, retirarle la cáscara con cuidado de no quemarse y devolver al agua en lo que se sofríen los otros ingredientes. En una sartén a temperatura alta sofreír la tocineta por 3 minutos, agregar el ajo y la cebolla y sofreír dos minutos. Retirar el plátano del agua y escurrirlo. Colocar en un envase y majar junto con la tocineta, cebolla y ajo. Si queda muy seco se le puede añadir un poco de agua de la que se utilizó para hervir los plátanos. Para el pollo, en una sartén sofreír cebolla, ajo y sofrito por dos minutos agregar el pollo, la mantequilla y el caldo y cocinar 3 minutos. Servir con el fufú y listo.