(Rellenos de papa) con remolacha y vegetales 0
(Rellenos de papa) con remolacha y vegetales
Ingredientes:
1 lb papa mondada y cortada en cubos
½ tz remolacha hervida o de lata
2 cdas mantequillas
1 yema de huevo
½ cda fécula de maíz
¼ cdta sal
Relleno:
1 oz cebolla
1 oz pimientos picaditos
1 diente de ajo machacado
½ tz zanahoria bien picadita
½ tz calabacín verde bien picadito
½ tz brócolis bien picaditos
¼ tz salsa de tomate marinara
¼ tz caldo de vegetales
½ tz queso mozzarella
Cilantro a gusto
Harina para empanar los rellenos
Procedimiento:
Hervir la papa con la remolacha hasta que este blanda. Retirar del agua completamente y majar. Cuando enfríe agregar los demás ingrediente y mezclarlos completamente. En un sartén a temperatura alta sofreír cebolla, ajo y pimientos por 3 minutos agregar los vegetales y cocinar 3 minutos más. Añadir la salsa cocinar dos minutos, agregar el caldo y cocinar por 8 minutos a temperatura baja. Añadir el queso y reservar. Dividir la mezcla de papa en 8 pedazos. Aplastar en la palma de la mano en forma circular rellenar con dos cucharadas de la mezcla de vegetales y cerrar formando el relleno parecido a la forma de una croqueta. Repetir el procedimiento con el restante de la masa y el relleno. Empanar en harina levemente y freír en aceite a temperatura alta hasta que se dore por fuera y listo.
Egg rolls de vegetales y king crab 0
Egg rolls de vegetales y king crab
Ingredientes:
2 plantillas de egg rolls1 huevo batido con 1 cda de agua
Relleno:
¼ lb imitación de king crab desmenuzado
1 oz zanahoria rallada
1 oz celery cortado en lascas finas
1 oz cebolla lila cortada en lascas finas
1 oz plátano maduro cortado en lascas y cocido
2 oz pimientos tres colores cortados en lascas finas
1 cda salsa soya
1 cda aceite de sésamo
Salsa:
1 cdta azúcar negra¼ tz kétchup
1 cda viangre de arroz
1 cda salsa soya
1 cdta aceite de sésamo
Procedimiento:
Mezclar los ingredientes del relleno completamente. Dividir la mezcla en dos y colocar en el centro de cada plantilla. Con una brocha agregarle huevo batido por las esquinas de las plantillas. Doblarlas a la mitad de un lado a otro, doblar las esquinas levemente hacia adentro y enrollar hasta el final formando el egg roll. Colocar en el refrigerador por 15 minutos y freír en abundante aceite a temperatura alta hasta que se doren. Mezclar los ingredientes de la salsa completamente y servir con los egg rolls.
Guiso de vegetales 0
Guiso de vegetales
Ingredientes:
1 oz cebolla picadita1 oz pimientos picaditos
1 diente de ajo machacado
1 cda sofrito
1 plátano maduro mediano cortado en cubos
1 berenjena mediana cortada en cubos
1 papa mediana cortada en cubos
1 zanahoria mediana cortada en cubos
1/4 lb calabaza cortada en cubos
1 lata de garbanzo drenada
1/2 tz salsa de tomate
2 tz caldo de vegetales
Cilantro a gusto
Procedimiento:
En un caldero sofreír los primeros 6 ingredientes por 4 minutos a temperatura mediana. Agregar los demás ingredientes y cocinar a temperatura mediana por 15 minutos, bajar temperatura y cocinar tapado 15 minutos más y listo
Arroz salteado con chorizo y vegetales 0
Arroz salteado con chorizo y vegetales
Ingredientes:
1/2 lb chorizo picadito1 oz cebolla picadita
1 oz pimientos picaditos
1 diente de ajo machacado
1 cdta sofrito
1 zanahoria mediana picadita
1/4 lb brocolis picadito
1/4 lb calabazin picadito
2 tz arroz cocido
1/4 lb petit pois
1 ramita cebollin picadito
1/2 cdta paprika
Procedimiento:
En un sartén a temperatura alta sofreír los chorizos con un poquito de aceite por 1 minuto. Agregar cebolla, ajo, pimientos y sofrito y sofreír dos minutos. Añadir el arroz, sofreír por dos minutos, bajar temperatura y seguir sofriendo por 5 minutos, agregar los demás ingredientes, mover y servir.
