Recetas — rellenas

Calabacitas de tortilla rellenas de dip de calabaza 0

Calabacitas de tortilla rellenas de dip de calabaza

Ingredientes:

2 tortillas de harina de trigo
1 cda azúcar
1 cdta canela en polvo

Dip de calabaza:

1 tz calabaza hervida o horneada majada
8 oz queso crema
¼ tz azúcar 10x
¼ cdta jengibre en polvo
½ cdta canela en polvo

Procedimiento:

Cortar las tortillas en forma de calabacitas, haciéndole ojos, nariz y boca con un cuchillo. Freír por ambos lados hasta que se doren. Mezclar azúcar y canela, polvorearlas y reservar. En un procesador de alimentos moler todos los ingredientes del dip hasta formar una mezcla homogénea. Rellenar las calabacitas de tortilla con el dip como si fueran galletitas rellenas y listo.

Chuletas rellenas de viandas 0

Chuletas rellenas de viandas

Ingredientes:

4 chuletas deshuesadas cortadas mariposa
2 lascas de tocineta picaditas
1 diente de ajo machacado
1 oz cebolla picadita
1/4 lb yuca hervida
1/4 lb malanga hervida
1/4 lb ñame hervido
Cilantro a gusto
Hilo de pasteles

Procedimiento:

Condimentar las chuletas a gusto. En un sartén sofreír cebolla, ajo y tocineta por 5 minutos, añadir las viandas bajar temprano y cocinar 8 minutos. Majar, dividir 4 porciones y reservar. Colocar cada porción en las chuletas y enrollarlas de un extremo hacia otro. Amarrar con el hilo de pastel, dorarlas en un sartén a temperatura alta y terminar su cocción en el horno o tapado a temperatura baja en el mismo sartén y listo.

Crepas rellenas de crema de fresas 0

Crepas rellenas de crema de fresas

Ingredientes

1 tz harina de trigo
4 huevos
1 tz leche
1 cdta vainilla
1/2 cdta canela

Crema de fresas:

8 oz queso crema a temperatura ambiente
1/2 lb fresas
2 cdas azúcar 10x

Procedimiento:

En un envase mezclar la harina y la canela, agregar los huevos poco a poco y batir hasta incorporar. Agregar la leche y la vainilla y batir hasta formar una mezcla parecida a la de los pancakes. En un sartén de teflón a temperatura mediana añadir mantequilla y regar por todo el sartén. Agregar la mezcla de crepa hasta que cubra todo el fondo y devolver el exceso a la mezcla. Cocinar hasta que se empiecen a despegar las esquinas. Voltear y cocinar un minuto más del otro lado. Repetir el proceso hasta terminar con la mezcla. En un procesador de alimentos moler los ingredientes del relleno, rellenar las Crepas y listo.

Canastas de malanga rellenas de camarones a la criolla 0

Canastas de malanga rellenas de camarones a la criolla

Ingredientes:

Camarones:

Procedimiento:

Mezclar la malanga rallada con el huevo batido, sal y adobo a gusto completamente. Colocar la mezcla en un colador de metal y presionarla formando una canasta. Freír con todo y colador a temperatura alta hasta que se doren y se tornen crujientes. Condimentar los camarones a gusto, En un sartén a temperatura alta dorar los camarones por ambos lados en un poco de aceite y reservar. En el mismo sartén sofreír cebolla, sofrito y ajo por dos minutos, agregar la salsa de tomate y sofreír dos minutos más. Añadir el caldo de camarones y cocinar moviendo ocasionalmente hasta que se reduzca a la mitad. Devolver los camarones a la salsa y cocinar a temperatura baja hasta que la salsa se espese. Agregar cilantro a gusto. Servir los camarones dentro de la canasta de malanga y listo.