Recetas — pollo

Antipasto de atún y pollo, invitada: Maripily 0

Antipasto de atún y pollo 

Ingredientes:

1 lata de atún sin agua
½ lb cadera de pollo cocida y desmenuzada
½ cebolla mediana picadita
½ pimiento mediano picadito
1 diente de ajo machacado
1 cda sofrito
½ tz salsa marinara
1 tz queso mozzarella rallado 

Procedimiento:

En un sartén sofreír cebolla, ajo, sofrito y pimientos a temperatura alta por dos minutos. Agregar atún y pollo y cocinar moviendo constantemente por dos minutos. Añadir salsa marinara, bajar el fuego y cocinar hasta que se espese. Una vez listo se puede rellenar tostones, añadir el queso sobre el relleno y gratinar en el horno o servir como dip con galletitas y añadir el queso sobre la mezcla.

Ropa vieja de pollo boricua 0

Ropa vieja de pollo boricua 

Ingredientes:

Cilantro a gusto

Procedimiento:

Cocinar a fuego mediano las caderas de pollo en el caldo por 40 minutos hasta que estén bien blandas o cocinar en olla de presión por 25 minutos. Desmenuzar las caderas con dos tenedores hasta que queden bien desmenuzadas. En un sartén sofreír cebolla, ajo, sofrito y pimientos a temperatura alta por dos minutos. Agregar la salsa de tomate y media taza del caldo que se utilizó para cocinar las caderas. Añadir el pollo y cocinar por 5 minutos. Si se seca agregar más del caldo y listo.

Ensalada de pollo sobre lascas de pepino 0

Ensalada de pollo sobre lascas de pepino

Ingredientes :

2 pepinos cortados en lascas finas

Ensalada:

2 pechugas de pollo hervidas y desmenuzadas
1 diente de ajo machacado
1 oz pimiento rojo picadito
1 oz cebolla lila picadita
1 tomate mediano cortado en cubitos
2 hojas de repollo lila bien picaditas
2 cdas mayonesa
2 cdas yogurt sin sabor
2 hojas de recao picadita

Procedimiento :

Mezclar los ingredientes de la ensalada completamente. Servir sobre las lascas de pepino y listo.

Spaghettis de calabacín con pollo y amarillos 0

Spaghettis de calabacín con pollo y amarillos  

Ingredientes:

1 spaghetti squash de 2 lb aproximadamente
1/2 lb pechuga de pollo picadita y adobada
1 oz cebolla picadita
1 diente de ajo en lascas 
1 oz pimiento rojo picadito
1 amarillo picadito
2 oz queso crema
1/2 tz heavy cream
1/4 tz queso parmesano rallado

Procedimiento:

Cortar el calabacin por la mitad a lo largo y retirarle las semillas. Condimentarlo con sal y pimienta y agregarle un poco de aceite de oliva. Colocarlo en una bandeja con la parte donde estaban las semillas hacia abajo y hornear a 375 grados por 45 minutos. Una vez horneado raspar la parte interna con una tenedor hasta sacar la pulpa en forma de espagueti. En un sartén a temperatura alta sofreír los pedacitos de pollo por ambos lados, agregarle cebolla, ajo, pimientos, amarillos y sofreír dos minutos más. Añadir queso crema y heavy cream y cocinar hasta que el queso se derrita. Mezclar la salsa con los espaguetis , agregar queso parmesano y listo.