Filete mignon en salsa de vino 0
Filete mignon en salsa de vino
Ingredientes:
Sal y pimienta a gusto
1 oz cebolla bien picadita
1 diente de ajo machacado
1 cdta pasta de tomate
1 cdta azúcar (miel o agave)
Romero fresco a gusto
1 tz vino tinto de postres
3 cada mantequilla
Procedimiento:
Condimentar los filetes con sal y pimienta a gusto. En una sartén a temperatura alta dorarlos por ambos lados en un poco de aceite. Terminar su cocción en el horno dependiendo el término deseado. Si es término medio de 10 a 12 minutos a 350 grados aproximadamente. En el mismo sartén donde se sello la carne sofreír cebolla y ajo por dos minutos en un poquito de aceite. Agregar la pasta de tomate y sofreír un minuto. Añadir azúcar y sofreír un minuto. Agregar el vino y cocinar hasta que se reduzca una cuarta parte. Añadir la mitad de la mantequilla cocinar hasta que se derrita. Colar la salsa y devolver al sartén agregando el restante de la mantequilla, cocinar hasta que espese y servir con los filetes.
