Recetas — guineo

Sopa de guineo verde 0

Sopa de guineo verde

Ingredientes:

6 guineo verdes medianos bien picaditos
1 cda aceite de achiote
1 oz cebolla picadita
2 dientes de ajo machacado
1 cda sofrito
5 tz caldo de pollo
Adobo a gusto
Cialntro a gusto
Sal a gusto

Procedimiento:

En una olla a temperatura media sofreír cebolla, ajo y sofrito por dos minutos. Añadir guineo, caldo y cocinar a temperatura mediana baja por 20 minutos. Esperar que se enfrié un poco y moler. Devolver a la olla, agregar sal a gusto, cocinar hasta que se espese levemente y listo.

Rollitos de guineo, nueces y chocolate 0

Rollitos de guineo, nueces y chocolate

Ingredientes :

2 guineos picaditos
1/2 tz nueces trituradas
1/4 tz cremita de chocolate y avellanas
2 plantillas de harina de trigo medianas
1/4 tz azucar
1 cda canela

Procedimiento :

Mezclar guineo y nueces y reservar. Untar la cremita de chocolate y avellanas por un lado de las plantillas. Colocar mezcla de guineo y nueces en el centro. Doblar los extremos de la plantilla hacia adentro y enrollar de un lado a otro. Colocar en el refrigerador por 10 minutos. Freír a temperatura alta hasta que se doren ligeramente. Mezclar azúcar y canela completamente y envolver en esta mezcla. Servir con helado de vainilla a gusto y listo.

Pancakes de guineo y huevo 0

Pancakes de guineo y huevo

Ingredientes:

1 cda nueces molidas

Procedimiento :

En un procesador de alimentos moler todos los ingredientes hasta formar una mezcla parecida a la de los pancakes. Cocinar en un sartén a temperatura mediana con un poco de mantequilla, aproximadamente 3 cdas de la mezcla por pancake, 2 minutos por cada lado aproximadamente. Servir con syrup de pancake y frutas a gusto.

Asopao de gandules con bolitas de guineo verde 0

Asopao de gandules con bolitas de guineo verde

Ingredientes para asopao:

2 dientes
1 oz cebolla (picadito)
1 oz pimiento verde (picadito)
1 oz pimiento rojo (picadito)
1cda aceite achiote
2 oz jamón de cocinar (picadito)
2 oz chorizo picadito (picadito)
4 oz calabaza ( trozos medianos)
4 oz zanahoria ( trozos medianos)
4 oz papa ( trozos medianos)
1 tz arroz
2 cdas salsa tomate
1 lata de gandules
3 tz caldo de pollo
Cilantro y recao a gusto

Procedimiento:

Sofreír cebolla, ajo, pimientos en una olla a temperatura mediana por 1 minuto.
Añadir jamón y chorizo sofreír por dos minutos
Añadir sofrito y salsa de tomate sofreír por un minuto.
Añadir arroz sofreír por dos minutos.
Agregar caldo de pollo, zanahoria, calabaza, papa, gandules, cilantro, recao y cocinar por 40 minutos a fuego mediano bajo moviendo cada cinco minutos para evitar que se peque en el fondo y listo.

Ingredientes para bolitas de guineo verde: 

2 plátanos verdes
½ cda aceite de achiote
¼ cdta ajo molido
¼ cdta ajo en polvo
¼ cdta cebolla en polvo

Procedimiento:

Ralla los plátanos en la parte más pequeña del guayo
Añadir los demás ingredientes
Incorporarlos bien formando masa
Dividir en bolitas, agregar al asopao en la mitad de su cocción