Recetas — coco

Salmón en salsa de coco 0

Salmón en salsa de coco

Ingredientes: 

1 lb filete de salmón
½ tz leche de coco
¼ cdta jengibre rallado
½ oz cebolla picadita
¼ cdta ajo
½ oz pimiento rojo picadito
¼ tz crema de coco
½ cdta curry en polvo

Procedimiento:

Cortar el salmón en dos pedazos. Condimentar el filete de salmón con sal y pimienta, en una sartén a temperatura alta, sellarlo por ambos lados y retirarlo, en la misma sartén sofreír cebolla, ajo, pimientos y jengibre por 2 minutos, agregar la leche de coco, curry, crema de coco y reducir una cuarta parte moviendo constantemente. Colocar el salmón en la salsa y cocinar hasta que la salsa se espese dependiendo el término de cocción deseado.

Chocolate caliente con coco, licor de almendras y crema batida 0

Chocolate caliente con coco, licor de almendras y crema batida

Ingredientes:

1 tz leche de coco
1 tz crema de leche (heavy cream)
1 cdta extracto de vainilla
1 palito de canela
1 oz licor de almendras
1 oz licor de café
2 cdas chocolate en polvo sin azúcar
1 cda azúcar
½ tz marshmallow pequeñitos
Crema batida de almendras
½ tz crema de leche
1 cda azúcar 10 x
½ cdta extracto de almendras

Procedimiento:

En una olla agregar los primeros seis ingredientes y calentar a temperatura mediana por 2 minutos. Añadir el chocolate en polvo y el azúcar poco a poco moviendo constantemente. Cocinar por 8 minutos a temperatura baja. Añadir los marshmallows a gusto y decorar. Batir la crema de leche junto con el extracto de almendra hasta que se comience a solidificar y tornar espesa, agregar el azúcar 10x mientras se sigue batiendo poco a poco y continuar batiendo hasta formar la crema batida. Servir sobre el chocolate caliente y listo.

Pinchos de camarones con aderezo de piña y coco 0

Pinchos de camarones con aderezo de piña y coco

Ingredientes:

Cebollín bien picadito

Procedimiento:

Insertar los camarones a lo largo en los palillos de pincho con los pimientos y cebolla entre los camarones. Condimentar con sal y pimienta. Agregar un poquito de aceite y dorar en la parrilla por ambos lados. Mezclar los ingredientes del aderezo completamente y untar con una brocha a la pinchos mientras terminan su cocción en la parrilla. Servir y agregarle el restante de la salsa o servirla en un envase y listo.

Arepas de coco 0

Arepas de coco

Ingredientes:

Procedimiento:

Mezclar harina, polvo de hornear y mantequilla completamente. Mezclar los demás ingredientes de la masa en la leche de coco y agregar poco a poco a la harina, hasta formar una masa. Hacer bolitas del tamaño de 3 cdas aproximadamente, aplastarlas y freírlas en aceite a temperatura alta por ambos lados hasta que se doren. Mezclar los ingredientes del relleno de pollo completamente, rellenar las arepas y listo.