Croquetas de batata y chorizo 0
Croquetas de batata y chorizo
Ingredientes:
2 lb batata hervida1 lb chorizos bien picaditos
2 ramitas de cebollín
1 oz cebolla picadita
1 cdta sofrito
1 diente de ajo machacado
1 tz galleta molida
Cilantro a gusto
Procedimiento:
En un sartén a temperatura alta sofreír el chorizo hasta que quede doradito y eliminarle la grasa. En un procesador de alimentos moler el chorizo. Añadirle el restante de Los ingredientes y moler completamente hasta formar una masa. Hacer bolitas del tamaño de una cucharada y freír hasta que se doren levemente y listo.
Solomillo de cerdo relleno de amarillo y chorizo 0
Solomillo de cerdo relleno de amarillo y chorizo
Ingredientes:
3 lbs solomillo de cerdo4 oz chorizo picadito
2 plátanos maduros medianos hervidos y majados
½ cdta ajo molido
¼ cdta orégano en polvo
Hilo de pasteles
Procedimiento:
Cortar el solomillo en diagonal sacando 2 pedazos de dos pulgada de ancho aproximadamente. Abrir ambos pedazos con el corte mariposa y Machacar los pedazos para estirar y romper su fibra. Condimentar con sal y pimienta y marinar en ajo y orégano y reservar. En un sartén sofreír el chorizo por 3 minutos y mezclar bien con el majado de plátanos, reservar y dejar que se enfríe. Colocar el relleno de amarillo en el centro de los solomillos, enrollar de un extremo a otro y amarar con el hilo de pastel para que se mantenga el relleno dentro. Repetir el procedimiento con el restante de solomillo. En un sartén a temperatura alta sellarlos por ambos lados hasta que se doren, colocar en una bandeja y hornear a 350 grados por 25 minutos aproximadamente y listo.
Pastelillos de pollo, chorizo y queso 0
Pastelillos de pollo, chorizo y queso
Ingredientes:
4 plantillas de pastelillos1/2 lb cadera de pollo bien picadita
1 diente de ajo machacado
1 oz cebolla picadita
1 cdta sofrito
4 oz chorizo picadito
1 tz queso de papa
Procedimiento:
Adobar las caderas de pollo a gusto. En un sartén a temperatura alta agregar un poquito de aceite y sofreír las caderas de pollo hasta que se doren. Añadir el chorizo y cocinar dos minutos, agregar los demás ingredientes menos el queso y cocinar dos minutos más. Bajar temperatura y cocinar hasta que la cadera de pollo se cocine. Colocar en un envase y agregar el queso. Dividir en 4 porciones y rellenar las plantillas de pastelillos. Freír en abundante aceite a temperatura mediana alta, dos minutos por cada lado aproximadamente y listo.
- AURA MORENO
- Etiquetas: chef edgardo noel chorizo edgardo noel pastelillos pollo queso receta
