Arroz con camarones, calamares, jueyes, pescado y chorizo 0
Arroz con camarones, calamares, jueyes, pescado y chorizo
Ingredientes:
½ lb camarones limpios condimentados½ lb anillas de calamares condimentados
½ lb pescado blanco cortado en cubos condimentados
½ lb jueyes
1 lasca de tocineta
½ lb chorizo picadito
1 oz cebolla picadita
2 oz pimientos picaditos
1 cda sofrito
Aceitunas a gusto
½ tz petit pois
3 tz arroz
3 ½ tz caldo de camarones
1cda aceite de achiote
1cdta paprika
Cilantro a gusto
Procedimiento:
En un caldero agregar aceite y dorar el pescado, calamares y camarones por ambos lados y reservar. En el mismo caldero sofreír tocineta hasta que se torne crujiente, agregar el chorizo, cebolla y pimientos y sofreír por dos minutos. Añadir el sofrito, arroz y sofreír un minuto. Agregar el caldo y cocinar a temperatura mediana alta hasta que el caldo se evapore. Agregar el restante de los ingredientes incluyendo los camarones, pescado, jueyes y calamares, mover y bajar a temperatura baja. Tapar y cocinar por 25 minutos aproximadamente o hasta que el arroz esté cocido y listo.
Arroz salteado con chorizo y vegetales 0
Arroz salteado con chorizo y vegetales
Ingredientes:
1/2 lb chorizo picadito1 oz cebolla picadita
1 oz pimientos picaditos
1 diente de ajo machacado
1 cdta sofrito
1 zanahoria mediana picadita
1/4 lb brocolis picadito
1/4 lb calabazin picadito
2 tz arroz cocido
1/4 lb petit pois
1 ramita cebollin picadito
1/2 cdta paprika
Procedimiento:
En un sartén a temperatura alta sofreír los chorizos con un poquito de aceite por 1 minuto. Agregar cebolla, ajo, pimientos y sofrito y sofreír dos minutos. Añadir el arroz, sofreír por dos minutos, bajar temperatura y seguir sofriendo por 5 minutos, agregar los demás ingredientes, mover y servir.
Empanadillas de chorizo y queso 0
Empanadillas de chorizo y queso
Ingredientes:
4 plantillas de empanadillas1 oz cebolla picadita
1 oz pimiento picadito
1 diente de ajo
1 lb chorizo picadito
1 cdta sofrito
½ tz queso mozarella
½ tz queso Cheddar
Procedimiento:
En un sartén a temperatura alta sofreír el chorizo en un pco de aceite por dos minutos. Agregar la cebolla, pimientos, ajo y sofrito y sofreír por 1 minuto, añadir los quesos y retirar el fuego. Dividir la mezcla en 4 porciones y rellenar las plantillas. Doblar a la mitad y cerar las esquinas con un tenedor ejerciendo presión. Freír en aceite 2 minutos por cada lado y listo.
- AURA MORENO
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Tortilla de amarillos, papa y chorizo 0
Tortilla de amarillos, papa y chorizo
Ingredientes:
8 huevos grandes batidos1 oz chorizos picaditos
1 oz cebolla picadita
1 diente de ajo machacado
1 oz pimientos morones picaditos
1 cda sofrito
1 plátano maduro mediano picadito en cubos
2 papines cortados en cubitos y hervidos
½ tz queso parmesano rallado
Procedimiento:
En un sartén a temperatura mediana sofreír el chorizo, cebolla, ajo, sofrito y pimiento por dos minutos. Añadir los papines, plátano maduro y el huevo batido. Cocinar moviendo ocasionalmente para que el huevo se cocine poco a poco pero no en su totalidad. Engrasar un molde y colocar la mezcla en él, añadirle el queso parmesano por encima y hornear a 350 por 10 minutos o hasta que se torne sólido y listo.
