Pancakes de batata 0
Pancakes de batata
Ingredientes:
1 tz harina de trigo
2 cdtas azúcar negra
2 cdtas polvo de hornear
½ cdta canela en polvo
¼ cdta jengibre en polvo
1/2 tz leche
1/4 tz yogurt sin sabor
½ cdta vainilla
1 huevo
3/4 tz batata horneada o hervida y majada
2 cdas mantequilla
Syrup a gusto
Procedimiento:
Mezclar los ingredientes secos. Mezclar la leche, yogurt, batata, huevo, vainilla. Mezclar con los ingredientes secos hasta formar la masa de los pancakes. Cocinar en un sartén con mantequilla haciendo pancake de 2 oz aproximadamente, cocinar 2 minutos por cada lado a temperatura mediana.Servir con syrup y listo.
Tarta de batata 0
Tarta de batata
Ingredientes:
2 tz batata horneada o hervida y majada¾ tz azúcar
1 cdta canela
1/2 cdta jengibre rallado
¼ cdta clavos de especia molidos
2 huevos
12 oz crema de leche o heavy cream
1 molde de 9 pulgadas de con masa de tarta
Procedimiento:
Mezclar canela, azúcar, sal y jengibre en un envase. Batir los huevos, agregar batata, azúcar y demás ingredientes. Mezclar todo completamente. Colocar en el molde y hornear a 350 grados por 45 minutos y listo.
Pastelón de batata, calabaza y pollo 0
Pastelón de batata, calabaza y pollo
Ingredientes:
1/2 lb batata hervida y majada
1/2 lb calabaza hervida y majada
2 huevos batidos
2 pechugas de pollo hervidas y desmenuzadas
1 oz cebolla picadita
1 diente de ajo machacado
1 cdta sofrito
1/2 tz crema de leche
4 oz queso crema
1 tz queso mozzarella
1/2 tz queso parmesano
Procedimiento:
Mezclar la batata y calabaza completamente, Condimentar a gusto. En una olla a temperatura mediana sofreír cebolla, ajo y sofrito por dos minutos, agregar las pechugas de pollo, el queso crema y la crema de leche. Cocinar moviendo ocasionalmente hasta que la mezcla se espese levemente. En un molde de hornear colocar la mitad de la mezcla de calabaza y batata, sobre este una cuarta parte de los huevos batidos, sobre esto la mitad del pollo. Repetir el procedimiento hasta terminar con el pollo, la mezcla de batatas y el huevo. Agregar el queso mozzarella y parmesano en la superficie. Hornear a 350 grados por 15 minutos o hasta que el queso se gratine y listo.
Gratinado de malanga y batata 0
Gratinado de malanga y batata
Ingredientes:
½ lb malanga cortada en lascas finas
½ lb batata mameya cortada en lascas finas
1 tz Queso parmesano rallado
Mantequilla para el fondo del molde hondo
2 ½ tz Leche
2 dientes de ajo en lascas
Procedimiento:
Hervir la malanga y la batata en la leche de por 10 minutos o hasta que estén pre cocidas, después de hervidas colarlas y reservar la leche, sofreírlas en un sartén con ajo, añadir una cuarta parte de la leche de coco que se utilizó para hervirlas y reducir está a la mitad, colocar en el molde con mantequilla en el fondo para evitar que se pegue y llevar al horno con el queso esparcido sobre esta hasta gratinarlo.
