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Recetas — Alfredo

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Salsa Alfredo Casera

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Salsa Alfredo casera

Ingredientes:

1 cda mantequilla
2 dientes de ajo machacado
1 tz crema espesa (heavy cream)
1 yema de huevo
¾ tz queso parmesano rallado
Perejil a gusto
1 lb pasta cocida

Procedimiento:

En un envase hondo mezclar la crema de leche, el queso parmesano y la yema de huevo batiéndolos hasta que se incorporen. En una olla a temperatura mediana agregar la mantequilla y el diente de ajo y cocinar dos minutos, agregar la mezcla de la crema de leche y cocinar batiendo ocasionalmente velando el fondo de la olla para que no se pegue y no subir la temperatura para evitar que la yema de huevo se cocine. Cocinar hasta que la salsa se espese. Agregar el perejil y la pasta cocida, cocinar por un minuto más y listo.