Recetas — noel

Paella Jíbara 0

Paella Jíbara 

Ingredientes: 

2 tazas de arroz grano largo
2 dientes de ajo
6 oz chorizo
6 oz carne de cerdo picadita
6 oz longaniza picadita                                                            6 oz tocineta picadita                                                                  6 oz pechuga de pollo picadita
½ tz petit pois
1 cebolla mediana picadita
4 oz pimientos morones en lascas
8 tz Caldo De pollo
Cilantro y recao a gusto
1 cda sofrito
1 oz aceite achiotado
1 lata gandules sin liquido
1 cda paprika (pimentón)

Procedimiento:

En una paella sofreír a temperatura alta la tocineta hasta que se dore, agregar el pollo, la carne de cerdo y cocinar hasta que se doren. Añadir el chorizo, la longaniza, la cebolla y cocinar 1 minuto. Agregar el aceite de achiote, sofrito y el arroz y sofreír dos minutos. Añadir el caldo de pollo y la paprika, mover y cocinar hasta que se evapore el líquido. Bajar la temperatura, añadir los petit pois, los gandules y tapar la paella con papel de aluminio. Cocinar por 25 minutos o hasta que el arroz se ablande y listo.

Sándwich Vaquero 0

Sándwich Vaquero

Ingredientes:

8 oz bistec adobado y picadito
1 oz cebolla en lascas finas
1 oz celery picadito
1 diente ajo machacado
1 oz pimientos picaditos
1/2 plátano maduro mediano picadito
1/4 tz salsa bbq
2 cdas queso crema
Cilantro picadito a gusto
3 tomates cherry cortados en lascas
1/4 tz queso chedar
1/2 lb pan de manteca

Procedimiento:

En un sartén a temperatura alta dorar en bistec con un poco de aceite. Agregar cebolla, ajo, celery y pimientos y sofreír dos minutos. Añadir los amarillos y cocinar un minuto moviendo constantemente. Bajar temperatura y agregar la salsa bbq, cocinar hasta que espese la salsa y reservar. Mezclar el queso crema con el cilantro y untar a la media libra de pan. Añadir la mezcla de bistec a un lado del pan, colocar los tomates sobre la mezcla y sobre los tomates el queso chedar. Poner en el horno a 350 grados hasta que el queso se derrita. Sacar del horno, cortar el pan a la mitad y servir.

Chuletas Guisadas 1

Chuletas Guisadas

Ingredientes:

4 chuletas de cerdo medianas adobadas
1 diente de ajo machacado
1 oz cebolla picadita
2 ajíes dulces picaditos
1 cda sofrito
1 hoja de laurel
1 oz jamón de cocinar picadito
½ tz salsa de tomate
1 tz caldo de jamón
½ tz agua
Cilantro y recao a gusto

Procedimiento:

En un caldero a temperatura alta, dorar las chuletas por ambos lados con un poco de aceite. En el mismo caldero sofreír jamón, cebolla, ajo, ajíes y sofrito por dos minutos. Añadir los demás ingredientes y devolver las chuletas al caldero. Tapar y cocinar por 20 minutos a temperatura mediana baja y listo.

Arroz Mamposteao con Habichuelas Blancas 0

Arroz Mamposteao con Habichuelas Blancas

Ingredientes:

Habichuelas

10 oz habichuelas blancas cocidas o enlatadas
4 oz calabaza picada
2 oz jamón de cocinar picadito
¼ tz salsa de tomate
1 tz de caldo de pollo
2 hojas de recao
1 cda. Sofrito
1 diente de ajo machacado

Mamposteao 

2 tz arroz cocido en caldo de pollo
¼ tz chorizo picadito
¼ tz jamón de cocinar picadito
¼ tz morcilla (sacarle la tripa)
1 oz cebolla picadita
1 diente de ajo machacado
1 oz pimiento picadito
Cilantro a gusto

Procedimiento:

En una olla a temperatura mediana agregar el jamón de cocinar, sofrito, ajo y sofreír dos minutos. Añadir los demás ingredientes de las habichuelas y cocinar por 20 minutos a fuego mediano o hasta que la calabaza ablande. En un caldero a fuego alto sofreír cebolla, pimiento y ajo por un minuto. Agregar chorizo, jamón de cocinar y sofreír por 3 minutos. Añadir el arroz, sofreír por 2 minutos. Agregar las habichuelas guisados, mover y bajar temperatura. Cocinar tapado por 10 minutos velando que no se pegue el arroz en el fondo del caldero. Cocinar hasta que seque el líquido y listo.