Crostinis de amarillos, tomate y queso del país 0
Crostinis de amarillos, tomate y queso del país
Ingredientes:
8 lascas de pan
1 cdta mantequilla
1 diente de ajo
10 tomates cherry cortado en 4 pedazos cada uno
½ libra de queso del país cortado en cubos pequeños
1 plátano maduro pelado cortado en cubos pequeños
1 diente de ajo machacado
1 cdta vinagre balsámico
4 hojas de albahaca cortada en lascas finas
1 cdta aceite de oliva
Procedimiento:
En un sartén a temperatura alta agregar la mantequilla y tostar las lascas de pan por ambos lados. Frotarle el diente de ajo sobre un lado de la tostada y reservar. En un envase mezclar los demás ingredientes completamente. Servir la mezcla sobre las tostadas y listo.
Camarones envueltos en mofongo 0
Camarones envueltos en mofongo
Ingredientes:
2 plátanos verde mondados
2 dientes de ajo machacados
1 lascas tocineta picadita y cocida
1 cdta Mantequilla
6 camarones 16/20 pelados
1/4 tz harina
Mantequilla de guayaba
1/8 lb de pasta de guayaba molida
3 cdas mayonesa
1/4 cdta ajo
Procedimiento:
Cortar Los plátanos en lascas finas y freír en abundante aceite a temperatura alta por 3 minutos. Machacarlos en un pilón con el ajo la tocineta y la Mantequilla formando un mofongo. Dividir el mofongo en 6 partes. Envolver Los camarones con el mofongo dejando el rabito por fuera y empanar levemente en harina. Volver a freir por 3 minutos y listo. Mezclar Los ingredientes de la mayonesa de guayaba y servir con los camarones.
Canoitas rellenas de carne y longaniza 0
Canoitas rellenas de carne y longaniza
Ingredientes:
6 plátanos maduros
1 diente de ajo machacado
1 oz cebolla picadita
1 cda sofrito
3 longanizas
1 lb carne molida de res
1/2 tz salsa de marinara
1 1/2 tz queso mozzarella
Adobo a gusto
Sal a gusto
Aceite para freír los plátanos
Procedimiento:
En una olla a temperatura mediana añadir un poco de aceite y sofreír la cebolla, pimientos, ajo y sofrito por dos minutos. Agregar la carne molida y la longaniza y cocinar por 5 minutos moviendo constantemente para que no se empelote. Agregar la salsa y cocinar por 5 minutos más, bajar temperatura y cocinar hasta que la salsa espese. Pelar y freír los plátanos enteros en abundante aceite hasta que se doren levemente por fuera. Hacerle un corte a lo largo de un extremo a otro sin traspasarlos, abrirlos un poco hacia los lados. Dividir la carne en 6 porciones, rellenar Los plátanos con la carne y agregarle el queso sobre la carne. Colocar en una Bandeja de hornear y hornear a 350 grados hasta que se derrita el queso y listo.
Sopa de Plátano 0
Sopa de plátano
Ingredientes:
2 plátanos verdes medianos bien picaditos
1 cda aceite de achiote
1 oz cebolla picadita
2 dientes de ajo machacado
1 cda sofrito
5 tz caldo de pollo
Adobo a gusto
Sal a gusto
Procedimiento:
En una olla a temperatura mediana sofreír todos los ingredientes excepto el caldo de pollo por 3 minutos. Agregar el caldo y cocinar a temperatura mediana baja por 20 minutos. Esperar que se enfríe un poco y moler. Devolver a la olla, agregar sal a gusto, cocinar hasta que se espese levemente y listo.
