Recetas — mangú

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Mangú

Ingredientes:

2 plátanos verdes pelados
1/2 cdta sal
1/4 tz agua donde se hierve el plátano
1 cda mantequilla
1 oz cebolla lila cortada en lascas
1 cda aceite de oliva
1/2 cdta vinagre
1/4 tz agua fría

Procedimiento:

Hervir los plátanos en agua con sal por 15 minutos o hasta que se tornen blandos. Majar con mantequilla y un cuarto de taza del agua donde se hicieron y agua fría para que no se endurezca. En un sartén a temperatura alta sofreír cebolla en aceite de oliva por 2 minutos. Agregar el vinagre y servir sobre el plátano majado y listo. Acompañar con salami, queso frito a gusto.