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Recetas — chuletas

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Chuletas can can fritas

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Chuletas can can fritas

Ingredientes:

2 chuletas can can
1/2 cdta de ajo en polvo
1/2 cdta orégano en polvo
1/2 cdta sal
1/2 cdta paprika o polvo de achiote
1/4 cdta comino

Procedimiento:

Hacerle unos cortes de una pulgada de ancho en la parte del cuero o grasa de las chuletas. Mezclar todas las especias completamente. Adobar las chuletas cubriéndolas completamente con el adobo, tapar y dejar adobado por una hora o de un día para otro. Freír a temperatura mediana por 10 minutos aproximadamente. Sacar del aceite, subir temperatura y tostar 1 minuto en el aceite y listo.

Chuletas rellenas de viandas

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Chuletas rellenas de viandas

Ingredientes:

4 chuletas deshuesadas cortadas mariposa
2 lascas de tocineta picaditas
1 diente de ajo machacado
1 oz cebolla picadita
1/4 lb yuca hervida
1/4 lb malanga hervida
1/4 lb ñame hervido
Cilantro a gusto
Hilo de pasteles

Procedimiento:

Condimentar las chuletas a gusto. En un sartén sofreír cebolla, ajo y tocineta por 5 minutos, añadir las viandas bajar temprano y cocinar 8 minutos. Majar, dividir 4 porciones y reservar. Colocar cada porción en las chuletas y enrollarlas de un extremo hacia otro. Amarrar con el hilo de pastel, dorarlas en un sartén a temperatura alta y terminar su cocción en el horno o tapado a temperatura baja en el mismo sartén y listo.

Chuletas de cerdo a la parrilla marinadas en piña y soya

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Chuletas de cerdo a la parrilla marinadas en piña y soya

Ingredientes:

2 chuletas de cerdo de 6oz aproximadamente cada una
1 diente de ajo machacado
¼ tz piña molida
¼ cdta jengibre molido
1 cda miel
1 cdta mostaza
¼ cdta ralladura de limón
¼ tz salsa soya

    Procedimiento:

    Condimentar las chuletas con sal y pimienta. Mezclar el restante de los ingredientes y marinar las chuletas en esta mezcla por un mínimo de 15 minutos. Cocinar en una parrilla bien caliente 3 minutos por cada lado y con una brocha añadir el marinado mientras se cocinan hasta terminar su cocción.

    Chuletas de Cerdo ahumadas en salsa de piña

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    Chuletas de Cerdo ahumadas en salsa de piña

    Ingredientes:

    4 chuletas de Cerdo ahumadas
    1oz cebolla bien picadita
    1/4 cdta ajo molido
    1/4 tz Caldo de jamón
    1/2 tz jugo de piña
    1 cdta azúcar negra

    Procedimiento:

    En un sartén a temperatura alta añadir un poquito de aceite y dorar las chuletas por ambos lados. Retirar del sartén y reservar. En el mismo sartén sofreír la cebolla y el ajo por un minuto. Añadir el caldo de jamón y dejar que reduzca a la mitad. Añadirle el jugo de piña y la azúcar negra, cocinar hasta que reduzca a la mitad, devolver las chuletas al sartén y cocinar a temperatura baja hasta que la salsa se espese.