Recetas — spaghettis

Spaghettis de calabacín con pollo y amarillos 0

Spaghettis de calabacín con pollo y amarillos  

Ingredientes:

1 spaghetti squash de 2 lb aproximadamente
1/2 lb pechuga de pollo picadita y adobada
1 oz cebolla picadita
1 diente de ajo en lascas 
1 oz pimiento rojo picadito
1 amarillo picadito
2 oz queso crema
1/2 tz heavy cream
1/4 tz queso parmesano rallado

Procedimiento:

Cortar el calabacin por la mitad a lo largo y retirarle las semillas. Condimentarlo con sal y pimienta y agregarle un poco de aceite de oliva. Colocarlo en una bandeja con la parte donde estaban las semillas hacia abajo y hornear a 375 grados por 45 minutos. Una vez horneado raspar la parte interna con una tenedor hasta sacar la pulpa en forma de espagueti. En un sartén a temperatura alta sofreír los pedacitos de pollo por ambos lados, agregarle cebolla, ajo, pimientos, amarillos y sofreír dos minutos más. Añadir queso crema y heavy cream y cocinar hasta que el queso se derrita. Mezclar la salsa con los espaguetis , agregar queso parmesano y listo.